成立于1950年，北京較早從事經(jīng)營川菜的飯莊，還兼營部分粵菜及海鮮類菜，飯莊的川菜大師伍玉圣創(chuàng)立了“峨嵋派川菜”久譽(yù)京城，宮保雞丁是其代表菜品
峨嵋酒家開業(yè)于1950年，是北京第一家經(jīng)營川菜的飯莊，現(xiàn)已經(jīng)發(fā)展到22家連鎖店。
峨嵋酒家除主營川菜外，還有部分粵菜及海鮮類菜。峨嵋酒家就餐環(huán)境典雅，三層樓式的建筑結(jié)構(gòu)2000平米，店前的外賣窗口專門出售峨嵋酒家的熟食。一樓大廳以散座為主，面向大眾消費(fèi)，經(jīng)營經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的川味菜肴，各種小吃、菜品在川味的基礎(chǔ)上守本創(chuàng)新，更加注重適合北方人的口味特點(diǎn)。二樓散座零星點(diǎn)綴在藤蔓、小池、秋籬之中，恬靜、宜人。二、三樓以特色雅間為主，以四川名勝命名，川風(fēng)、川韻濃郁十足，經(jīng)營精品川菜、粵菜，承辦宴會。
峨嵋酒家在北京久負(fù)盛名，一是北京第一家川菜館。二是有國寶級川菜大師伍玉圣在此主廚60年，他主創(chuàng)的“峨嵋派川菜”久譽(yù)京城，受到顧客追捧。“峨嵋派川菜”的菜式主要特點(diǎn)是：根據(jù)四川當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)手法，結(jié)合北京人飲食習(xí)俗、口味需求而調(diào)整創(chuàng)新的川菜。菜式精細(xì)、雋詠，以味見長。名菜以黃燜魚翅、豆瓣大蝦、家常海參、大蒜燒鰻魚等為代表。家常味系列又以水煮、香辣等為著。峨嵋酒家較具代表意義的就是“宮保雞丁”，一菜名天下。
鎮(zhèn)店名菜：宮保雞丁、香辣雪魚條。
特色名菜：樟茶烤鴨、峨嵋全家福、紹子海參、峨嵋湯圓、峨嵋涼面。
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