開業(yè)于1741年，以經(jīng)營砂鍋白肉起家，砂鍋白肉/紅燒全家福是其鎮(zhèn)店名菜，有“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的贊譽
老北京以“居”字為字號的都有著單一的特色品種，砂鍋居以經(jīng)營砂鍋白肉而享譽京城。
砂鍋居開業(yè)于清乾隆六年（1741年），主營宮廷王府菜，有“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的贊譽。
砂鍋居原先以經(jīng)營砂鍋白肉起家，砂鍋居的師傅們將白煮的肉因材施藝，烹制出菜式豐富的“宴席菜”，逐步形成具有王府菜風(fēng)格的菜系特點。
砂鍋居的砂鍋菜軟爛不膩，蘸上調(diào)兌的佐料，濃香適口。當(dāng)年，到砂鍋居吃白肉有說辭：“日頭才出已去遲”。民間有歇后語“砂鍋居的幌子——過午不候”，說明砂鍋菜深受歡迎的景況。如今砂鍋居經(jīng)過不斷發(fā)展，已經(jīng)成為京城文化名店的代表之一。
砂鍋居現(xiàn)址為西四南大街60號，在百年間的經(jīng)營中，經(jīng)過多次的翻建裝修龍、鳳、福、祿、壽、喜、天、地、人和等雅間，環(huán)境典雅豪華，太師椅、條形案、八仙桌及餐、桌椅都是以花梨木原料雕刻制作。所用瓷片都是仿大清乾隆年間的黃萬壽，北京御膳風(fēng)味的菜肴與宮廷裝修風(fēng)格渾然一體，濃郁的京都飲食文化特色突出。
在婚宴、壽宴服務(wù)中，砂鍋居充分運用特色服務(wù)為顧客布置場地包括訂花、鋪紅地毯、貼喜、壽字，備香檳塔杯，致祝福賀詞，獻祝福、生日歌曲、贈送“?！北?，禮盒等。建立婚、壽宴、客戶檔案、回訪等一條龍服務(wù)。
鎮(zhèn)店名菜：砂鍋白肉、紅燒全家福。
特色名菜：蔬香富貴雞、干燒黃魚、九轉(zhuǎn)肥腸、干炸丸子、水晶肘、國宴獅子頭。
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