始于公元1929年,遼菜發(fā)祥地及經(jīng)典代表,以烹飪滿漢全席/鹿鳴宴/山珍海味及精品遼菜為主打菜點
呦呦鹿鳴百載,煌煌春耀九州。鹿鳴春,遼菜發(fā)祥地及經(jīng)典代表、中華百年餐飲品牌、國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“遼菜傳統(tǒng)烹飪技藝”全國保護(hù)單位。其名源自《詩經(jīng)》小雅鹿鳴篇:“呦呦鹿鳴,食野之蘋,我有佳賓,鼓瑟吹笙”。
鹿鳴春公元1929年創(chuàng)建至今,文脈淵遠(yuǎn),珍饈飄香,翰墨生輝。以烹飪滿漢全席、鹿鳴宴、山珍海味及精品遼菜為主打菜點。原址、原創(chuàng)、原汁、原味的鹿鳴春正聲蜚四海、名耀五洲。
王星垣,鹿鳴春始創(chuàng)人,民主愛國人士。他將資金分成420股,每股100元,以股份制方式開辦了鹿鳴春飯店,原址南市場。
王甫亭,一代宗師,鹿鳴春掌門廚師。操魯菜之絕技,稟扒菜之宗旨,在幾十年的烹飪生涯中,嘔心瀝血為國家培養(yǎng)廚師上萬名,使鹿鳴春譽滿沈陽。
劉敬賢,中國食神、烹飪大師。融爐火純青,集烹藝大成。潛心專研、敢于創(chuàng)新,使遼菜因鹿鳴春而發(fā)揚光大,名蓋華夏。
張春海,鹿鳴春傳承人、遼菜文化名片代表烹飪大師,沈陽市烹飪協(xié)會會長。2005年,摘牌收購鹿鳴春飯店。2008年對鹿鳴春進(jìn)行歷史性改制,并在原址重新裝修開業(yè),成為鹿鳴春餐飲集團(tuán)董事長。2014年他又將遼菜申報為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn),續(xù)寫遼菜輝煌。