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同春園

1930

成立時間

5500萬元

注冊資本

  • 發(fā)源地:北京市

  • 關注度:87

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品牌介紹

前身是享譽京城的江蘇風味名店同春園飯莊,開業(yè)于1930年,同春園以烹制河鮮類菜肴最為拿手,魚蝦、蟹類名肴迭出,有干燒青魚/紅燒中段/干燒頭尾/沙鍋頭尾/糖醋瓦塊魚/燒劃水/五香叉燒等名肴。

同春園飯店的前身是享譽京城的江蘇風味名店同春園飯莊,開業(yè)于1930年,在繁華的西單商業(yè)區(qū)經(jīng)營70年。

原同春園飯莊開業(yè)之初,聚集了數(shù)名廚藝高手掌勺,亮相京城后,便受到矚目,成為江蘇風味名店,享譽至今。最初主廚的是祖上兩輩都在王府當廚,身得家傳后赴南京鎮(zhèn)江學藝的王世忱,他烹制的菜肴精美絕倫。而后的烹飪技師高國祿、王家棟、楊倫、張萬增、刁文波等幾位在烹飪界享有盛譽的名廚都在此操廚多年,使同春園的江蘇菜點品質(zhì)優(yōu)良。

同春園以烹制河鮮類菜肴最為拿手,魚蝦、蟹類名肴迭出。做河鮮類菜以燒、煎、烹、溜、炸、燜手法為主,菜肴口味鮮嫩、清淡、微甜,成菜出品不失原汁原味,雖酥爛但不失其形。尤其魚饌的作法最為豐富。有干燒青魚、紅燒中段、干燒頭尾、沙鍋頭尾、糖醋瓦塊魚、燒劃水、五香叉燒等名肴。

而說到名菜,到同春園必點的一道菜是水晶肴肉。肴肉之美近代文人以詩行贊譽:風光無限數(shù)金焦,更愛京江肉食饒。不膩微酥香味溢,嫣紅嫩凍水晶肴。

同春園飯店目前營業(yè)面積9678平米,含客房及會議室,其中,用于經(jīng)營餐飲的部分為1113平米。

榮譽實力

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