創(chuàng)立于1999年,以“麻、辣、鮮、香”著稱的重慶火鍋頭部品牌，其金牌產(chǎn)品有:德莊三寶(德莊毛肚、德莊湯、德莊酒)、水三脆毛肚、青青草鵝腸等，集餐飲、食品、科研等多元產(chǎn)業(yè)為一體的現(xiàn)代化民營(yíng)企業(yè)
重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司創(chuàng)建于1999年，是一家集餐飲產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)、食品產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)、餐飲文化研究于一體的現(xiàn)代化民營(yíng)企業(yè)。集團(tuán)下轄6家子公司、擁有2萬(wàn)余名員工、3大現(xiàn)代化食品加工基地、1所研究所、1所培訓(xùn)學(xué)校、1個(gè)技術(shù)中心。旗下?lián)碛械虑f、青一色、滟設(shè)、飛椒、飯空等8大子品牌，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。在全球現(xiàn)有近1000家餐飲門(mén)店，產(chǎn)品銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)遍布全國(guó)各地，并遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美、東南亞等16個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
公司擁有的“德莊大火鍋”聞名遐邇，曾代表重慶火鍋多次參加國(guó)際盛會(huì)。先后榮獲“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“全國(guó)商務(wù)誠(chéng)信建設(shè)試點(diǎn)工作先進(jìn)企業(yè)”等榮譽(yù)。公司始終堅(jiān)持以“品質(zhì)德莊”為核心戰(zhàn)略，以“我只選好料”為品牌理念，以《品質(zhì)法典》為管理規(guī)范。徳莊是通過(guò)ISO和HACCP雙認(rèn)證的火鍋餐飲企業(yè)，建立了火鍋底料自動(dòng)化萬(wàn)噸生產(chǎn)線，并引入火鍋底料集中炒制與統(tǒng)一配送模式。公司建立了從土地到餐桌溯源系統(tǒng)，在石柱、江津、茂汶、云南團(tuán)田等地自建7大核心食材基地，以保障產(chǎn)品品質(zhì)。公司堅(jiān)持科技創(chuàng)新，現(xiàn)擁有10余項(xiàng)國(guó)家專(zhuān)利，7項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和1項(xiàng)認(rèn)證。于2000年研發(fā)出生物酶嫩化技術(shù)，獲得“全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)”，成功推出德莊毛肚、水三脆毛肚等系列食品，徹底解決“火鍋毛肚”安全的問(wèn)題，引領(lǐng)著行業(yè)革新。自2011年初開(kāi)始，德莊用時(shí)7年，研發(fā)出擁有多項(xiàng)專(zhuān)利技術(shù)的“李氏辣度”，統(tǒng)一辣度量化標(biāo)準(zhǔn)。用12°微辣、36°低辣、45°中辣、52°高辣、65°特辣、和75°暴辣的精準(zhǔn)分級(jí)，取代了傳統(tǒng)粗放的辣度感知，并于2018年成為了重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)。德莊在堅(jiān)持“以德經(jīng)商、以德興莊”經(jīng)營(yíng)理念的同時(shí)，勇于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，積極投身公益事業(yè)。汶川地震期間，主動(dòng)發(fā)起“粥棚行動(dòng)”，參與一線抗震救援。新冠肺炎疫情期間，德莊秉持家國(guó)情懷，企業(yè)損失巨大也不忘馳援湖北。面向未來(lái)，德莊將以“百年德莊”為宏偉愿景，以品質(zhì)為根本，以科技為支撐，以創(chuàng)新求發(fā)展，舉重慶火鍋金牌、夯百年企業(yè)基礎(chǔ)、創(chuàng)世界知名品牌，不斷開(kāi)創(chuàng)中國(guó)餐飲食品產(chǎn)業(yè)新格局。
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