創(chuàng)立于2002年,知名花椒油品牌,致力于藤椒標準化調(diào)味料研發(fā)和飲食文化研究,以綠色生態(tài)調(diào)味品及生態(tài)食品為主導(dǎo)的新型民營企業(yè)
幺麻子食品股份有限公司,原洪雅縣幺麻子食品有限公司,是以發(fā)展綠色生態(tài)調(diào)味品及生態(tài)食品為主導(dǎo)的多元化股權(quán)結(jié)構(gòu)的民營企業(yè)。公司生產(chǎn)的藤椒油為國家發(fā)明專利產(chǎn)品,其中藤椒油秘制技藝為眉山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。作為全國產(chǎn)銷量較大的藤椒油生產(chǎn)企業(yè),依托中國經(jīng)濟的迅速發(fā)展和龐大的餐飲市場需求,公司主營業(yè)務(wù)從農(nóng)產(chǎn)品加工擴展到品牌食品生產(chǎn)。目前,公司已成為中國調(diào)味品市場較具活力和成長性的企業(yè)之一。
清?順治元年,即公元1644年,綽號“幺麻子”的廚師趙子固從洪雅瓦屋山遷居到止戈柑子場,他發(fā)現(xiàn)當?shù)卮迕褚苍诶锰俳放胫撇穗?,便潛心研究民間藤椒油秘制技藝。趙子固研制出色澤金黃透明、清香撲鼻、悠麻爽口的“幺麻子藤椒油”,成為當時民間宴席不可缺少的調(diào)料。
20世紀40年代,趙子固的第16代傳人趙良育傳承祖技,利用藤椒油涼拌土雞片,裝在陶缽里沿街叫賣,受到人們喜愛,成為了人們稱道的名小吃。這就是被趙氏后人創(chuàng)下幺麻子缽缽雞的前身。
公元1992年,第18代傳人趙躍軍繼承和發(fā)揚了藤椒油秘制技藝,在洪高路邊柑子場創(chuàng)辦了“幺幺飯店”,經(jīng)營具有地方特色的藤椒菜肴??腿耸澈笠猹q未盡,紛紛要求購買藤椒油,使他萌生出銷售藤椒油的思路,并于2002年建成洪雅縣幺麻子有機食品廠。
商品化的藤椒油對藤椒油的秘制技藝要求更高,趙躍軍在祖?zhèn)骷妓嚨幕A(chǔ)上,潛心研究、反復(fù)試制,使秘制的藤椒油更加清香鮮麻,口味更加純正,并獲得國家發(fā)明專利。2008年,趙躍軍將原有機食品廠進行擴建,形成規(guī)模,注冊為洪雅縣幺麻子食品有限公司,從此幺麻子藤椒油系列產(chǎn)品開始了暢銷全球之路。