始于1995年,頗具知名度的日式料理自助餐品牌,菜式以西式和日式相結(jié)合為特色,通過(guò)無(wú)煙鐵板臺(tái),廚師現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)給賓客視覺(jué)和味覺(jué)上的全新享受
相傳自彌生時(shí)代起,東瀛的漁民出海打魚起錨前會(huì)同前來(lái)相送的族人和親屬舉行一些祭祀活動(dòng)以祈福:“風(fēng)平浪靜,魚蝦滿艙,安祥而歸”。其中有一個(gè)儀式就是升懸“大漁”旗以保佑“大福大運(yùn),漁福恩澤于萬(wàn)民”,涵蓋了普通庶民期盼“漁業(yè)豐收,生活富足,平安康健”的吉祥愿望。
鐵板燒起源于上世紀(jì)二十年代的法式廚房,即是煎牛、羊、魚排的扒爐。即厚度十毫米鐵板,因其加熱侯的溫度大大高于常用的法蘭煎盤,能使食材原味在瞬間凝結(jié),并使?fàn)I養(yǎng)成分不流失,且口感極佳,并帶有絲絲的焦香味。即使現(xiàn)今的西式廚房,扒爐仍被廣泛的作用。精明的日本人把這種烹調(diào)方式加以改進(jìn)后而登上大雅之堂,并美其名曰【在餐桌上為您烹調(diào)美味佳肴】。
大漁自一九九五年創(chuàng)業(yè)以來(lái)始終把握著【誠(chéng)信服務(wù),物有所值】作為永恒不變的經(jīng)營(yíng)方針。自創(chuàng)的【大漁特色火焰牛排】一直為各界所津津樂(lè)道的美食經(jīng)典話題。大漁鐵板燒是聚多年來(lái)本店的經(jīng)驗(yàn)及多國(guó)朋友的寶貴意見(jiàn)所推出的百款鐵板燒美食,定會(huì)適合與眾不同的您。
目前國(guó)內(nèi)餐廳分布在上海、北京、天津、廣州、深圳、東莞、大連、蘇州、無(wú)錫、南京、福州、青島、杭州、廈門、重慶、沈陽(yáng)、濟(jì)南、武漢、長(zhǎng)沙、南寧、成都、合肥、惠州。