始于1955年,源自雞鳴酒家,南京知名湯包品類連鎖餐飲品牌,在原蘇式湯包的基礎(chǔ)上,運(yùn)用傳統(tǒng)的發(fā)面工藝研制而成,在江浙地區(qū)擁有較高美譽(yù)度
上世紀(jì)50年代的時(shí)候,位于南京現(xiàn)鼓樓廣場(chǎng)的西北方向有一座建筑物,名叫金城大樓。這座樓建于1946年,主體建筑分為地上四層、地下一層,門廳局部為五層。到了50年代,這座建筑掛出了“南京鼓樓食品商店”的招牌,市民簡(jiǎn)稱之為“食品大樓”,食品大樓內(nèi)的二樓、三樓屬于“雞鳴酒家”,而“雞鳴湯包”就誕生在酒家的二樓,這一層專門售賣“雞鳴湯包”。
雞鳴酒家1958年開(kāi)張,店址在中山北路7號(hào),后來(lái)搬入食品大樓。許多人把雞鳴酒家當(dāng)做普通飯店,其實(shí)它的地位與北京的四川飯店、譚家菜、來(lái)今雨軒等頗為類似,一大批淮揚(yáng)新菜在這里研發(fā)、面世,雞鳴湯包只是其中聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的一例。
雞鳴湯包作為南京百年老字號(hào),親民的價(jià)格和百年的品質(zhì)傳承一直深受各界媒體的稱贊。