吉慶祥始建于1907年，中華老字號(hào)，首創(chuàng)了較具滇式糕點(diǎn)特色的云腿月餅，以選料精細(xì)、工藝精湛、品質(zhì)優(yōu)良著稱，旗下主要產(chǎn)品為滇式月餅、滇式糕點(diǎn)、餅干、重油蛋糕、面筋灑琪瑪、鮮花餅、威化餅和蛋糕等，其中滇式月餅、鮮花餅、威化餅是主打產(chǎn)品
吉慶祥（吉慶牌）位于秀麗的五華山旁邊，是一個(gè)歷史悠久的食品生產(chǎn)骨干企業(yè)。“吉慶祥”創(chuàng)建于1907年，創(chuàng)始人是陳惠泉、陳惠生，兄弟二人小名分別叫“小慶”和“小祥”。由于二人的經(jīng)營得到妹婿袁吉之的資助，因此就以三人名字中的一個(gè)字為招牌，起名“吉慶祥”，又請畫家胡應(yīng)祥設(shè)計(jì)畫了注冊商標(biāo)，它便是今天的“吉慶牌”，商標(biāo)中的“戟”和“磬”取“吉慶”諧音，也表達(dá)了“吉祥之意”。吉慶祥生產(chǎn)的“吉慶牌云腿月餅”已遠(yuǎn)銷到美國、日本、新加坡、香港等地。
一九五六年公私合營時(shí)由吉慶祥合并了“合香樓”、“桂香樓”、“瑞興祥”等十八家食品店、鋪，而成為具有一定規(guī)模的“吉慶祥糕餅廠”。主要生產(chǎn)各式中西式糕點(diǎn)、滇式糕點(diǎn)、標(biāo)花蛋糕等等。
吉慶祥生產(chǎn)的“吉慶牌云腿月餅”已遠(yuǎn)銷到美國、日本、新加坡、香港等地。并吉慶祥在繼承傳統(tǒng)優(yōu)勢的同時(shí)，堅(jiān)持采用新技術(shù)、新工藝，不斷更新產(chǎn)品，是云南省食品行業(yè)中的知名企業(yè)。
雖然吉慶祥創(chuàng)立于清末，但其淵源卻可追溯到明末清初。坊間相傳，明永歷皇帝退居昆明后，終日憂愁，不思飲食，一位御廚別出心裁地選用宣威火腿精肉丁，混以蜂蜜、白糖包餡，稱之為“云腿包子”。因其香濃味醇、甜咸適宜，永歷享用后，龍顏大悅，遂列為御膳。
明王朝滅亡后，云腿包子的做法由宮廷傳入民間。1860年在昆明成立的合香樓糕餅鋪將“云腿包子”烘焙后，選用云南特有的“宣威火腿”做為主料，輔以白糖、蜂蜜、豬油、熟面等，創(chuàng)制出殼硬金黃、香味獨(dú)具、油潤不膩、酥軟可口的點(diǎn)心。慈禧太后吃了云南巡撫進(jìn)貢的這種點(diǎn)心后，感覺很好，隨即給點(diǎn)心起名，稱之為“火腿四兩砣”。而一直延續(xù)下來的“火腿四兩砣”逐漸演變成云腿月餅的雛型，云腿月餅150年的歷史也就此開始。
相傳吉慶祥1922年始進(jìn)駐昆明。20世紀(jì)初在昆明，吉慶祥可謂風(fēng)光無限：數(shù)米寬的大門，開向兩邊，高高的門檻與兩米長的“吉慶祥陳記”牌匾天地呼應(yīng)，在大門的左右各有一扇窗，上方“塵飛白雪”、“玉屑金泥”分列“吉慶祥陳記”牌匾兩邊，這些字均出自書法家陳榮昌的手筆，筆力剛勁，三塊匾構(gòu)成一個(gè)整體，相得益彰。各色糕點(diǎn)依次擺放在半人高的木質(zhì)柜臺(tái)上，等待著客人購買。
歷經(jīng)百年，這些繁盛時(shí)期的場景已經(jīng)隨風(fēng)飄散。為了紀(jì)念，吉慶祥食品有限責(zé)任公司將這段歲月雕刻在了進(jìn)門的墻上，黑色的雕塑，厚重、滄桑躍然墻上。
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