長(zhǎng)沙本地頗具名氣的臭豆腐品牌，湘菜系列知名小吃，致力于臭豆腐及真空熟食包裝食品加工制作的企業(yè)，產(chǎn)品以其焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩的特點(diǎn)受到消費(fèi)者的喜愛
湘潭羅家食品有限公司又名為長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)羅家臭豆腐店，旗下品牌羅家臭豆腐，百年前長(zhǎng)沙街頭有位羅姓師傅，背著擔(dān)子在長(zhǎng)沙城里四處擺攤賣臭豆腐。由于臭豆腐的“臭味”撲鼻，加上口感純正地道，許多地道長(zhǎng)沙人都喜歡買幾塊臭豆腐嘗嘗，漸漸的羅家臭豆腐漸漸小有名氣起來。
羅家臭豆腐歷經(jīng)羅家三代，后經(jīng)歷了近百年的風(fēng)雨發(fā)展，至今已經(jīng)成為長(zhǎng)沙一絕。特別是到了羅家第三代傳人羅勝?gòu)?qiáng)的手中的時(shí)候，羅勝?gòu)?qiáng)為了發(fā)揚(yáng)羅家臭豆腐，還特地四處拜師學(xué)習(xí)技藝。其中一師傅現(xiàn)已78歲高齡，在長(zhǎng)沙火宮殿總店專門從事臭豆腐制作近半個(gè)世紀(jì)，其他幾位老師均涉及或路邊擺攤，生產(chǎn)制作，或門面批發(fā)，店面現(xiàn)炸等多種銷售形式，都是好評(píng)如潮。經(jīng)過多年的探索學(xué)習(xí)，羅勝?gòu)?qiáng)掌握了臭豆腐整套的制作流程，數(shù)年艱辛，也使得羅家臭豆腐也是名聲越來越廣。
羅勝?gòu)?qiáng)因?yàn)橛歇?dú)特好吃的豆腐制作技術(shù)而與其師成為忘年之交，其師見他為人忠厚老實(shí)，胸懷寬廣，就將其臭豆腐鹵水配方及制作技術(shù)傾囊而授，成其嫡傳關(guān)門弟子。羅勝?gòu)?qiáng)家人及自己都在從事臭豆腐零售，經(jīng)濟(jì)效益非常好，也得到數(shù)十萬顧客好評(píng)。羅家臭豆腐是上至80歲老人，下至2歲小孩皆受歡迎。
隨著羅家臭豆腐的不斷發(fā)展，與時(shí)俱進(jìn)，在全體員工的不斷努力下，從開始的一家直營(yíng)店發(fā)展到現(xiàn)在已有400多家店遍布全國(guó)的32個(gè)省份，羅家臭豆腐也吸引了不少來自于香港、臺(tái)灣、韓國(guó)、馬來西亞的徒弟來學(xué)習(xí)，羅家臭豆腐的技術(shù)和口味連連讓他們豎起了大拇指，并非常想把羅家臭豆腐的技術(shù)傳遍世界。
羅家在臭豆腐的基礎(chǔ)上，會(huì)逐步弘揚(yáng)民族特色小吃文化，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)不斷創(chuàng)新，繼續(xù)致力于特色小吃餐飲項(xiàng)目。
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