冰淇淋展示柜，它的制冷原理是利用冷氣吹出，讓冷氣均勻的覆蓋到柜內(nèi)的各個角落達到產(chǎn)品冷凍的效果。 冰淇淋展示柜正常設(shè)定的溫度在-16~-18度之間，主要放置冰淇淋食品，主要起展示售賣的作用。冰淇淋展示柜類似于普通的冷柜，但是展示柜上部分是由玻璃做成， 這樣顧客可以很容易地看到里面的冰淇淋。它的好處就在于能夠讓顧客看到冰激凌挑選自己喜歡的口味同時能夠低溫儲藏冰淇淋保持冰淇淋的口感。無論是對冰淇淋店面商鋪，還是冰淇淋制作廠，展示柜都是不可或缺的。那么我們應(yīng)該如何進行選購呢？展柜選購后又該如何保養(yǎng)呢？

一、冰淇淋展示柜尺寸

冰激凌展示高柜的話就是長1200*寬400*高2400毫米。冰激凌展示柜的話一般是長1200*寬500*高1000毫米。中島的話是長1200到2000*寬800到1000*高1000毫米左右。

冰淇淋展示柜尺寸分別有：

長寬高：

1.（600x900x1350）

2.（800x900x1350）

3.（1200x900x1350）

4.（1400x900x1350）單位：mm

二、冰淇淋展示柜選擇要點

第一點：機器本身

選購冰淇淋展示柜時，三個要素要考慮進去：冰淇淋展示柜配置，展示柜工作環(huán)境溫度、展示柜。高端機器配置（如壓縮機、電機、冷凝器等）能夠保證機器經(jīng)久耐用。環(huán)境溫度也是一個重要因素，如果店面所在地環(huán)境溫度較高的話。要選擇耐高溫展示柜。

展示柜是用來保存展示冰淇淋的，例如意式冰淇淋，它的存放溫度是-16~-18度之間， 那么就要選擇一臺符合要求的展示柜同時保持冰淇淋的口感造型。

第二點：機器設(shè)計（大小，顏色，商標等）

展示柜要能夠讓顧客清楚地看到里面存放的冰淇淋。同時冰淇淋展示柜要美觀新穎，這就要對展示柜的設(shè)計要求。展示柜的大小，取決于店面的面積，同時要考慮與其周圍食物搭配和諧。

第三點:節(jié)能

展示柜需長時間運作，節(jié)能也就成了影響展示柜選擇因素之一。

純正意式冰淇淋為了保持獨特的新鮮口感，所應(yīng)用的展示柜要保證其絕對的溫度與濕度控制，同時也要兼顧最佳的展示效果，外觀要求時尚美觀、高端大氣。

三、冰激凌展示柜的保養(yǎng)

1、為了保持展示柜的潔凈，可以使用軟布來清潔冷柜外表和內(nèi)箱，如果污垢較多的話，可以加點中性的洗潔精來擦拭。(不能用洗衣粉、堿性洗滌劑、冷水、天那水。)要做到一個月最少一次的定期清洗，

2、冰激凌展示柜一般都在夏季使用，如要停止使用的時候，記得拔掉電源，按照1的方式清潔好后，開門晾干后再封存起來。對展示柜的冷凝器要做到徹底的清潔，這樣在下個夏季的到來，機器才能再次保持最佳的制冷效果。

3、在對于一些新購買的冰淇淋展示柜，應(yīng)該要對其靜置3~6小時在使用，還要進行3~6的空箱運作，這樣可以做到柜內(nèi)自潔的作用，每次的開關(guān)需要間隔5分鐘左右，否則容易燒壞機器。

4、對于柜內(nèi)冰淇淋的放置，記得需要均勻，這樣才不至因?qū)影宓氖芰Σ痪?，而導致變形?

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