對于烹飪感興趣的朋友來說，一個慢燉鍋可能是你最好的伙伴之一。這種廚房用具不僅使用方便，而且可以節(jié)省你在廚房的寶貴時間。你所要做的就是添加調味料，選擇你需要的加熱溫度，剩下的工作可以交給慢燉鍋來完成。

慢燉鍋是烹調主菜、附菜、湯羹、燉品等的理想廚具。其單盤的設計非常適合于烹調燉煮類佳肴，除此之外它們也有其它功能來烹調特殊的菜肴，比如焗烤起司茄子，甚至準備面包，蛋糕及其它點心?，F(xiàn)在的慢燉鍋大多帶有較大的橢圓形烹煮器皿，適用于烹煮整只雞、大塊烤肉及肋排。

慢燉鍋的絕熱外殼里有一個加熱元件，此外它還帶有一個烹煮器皿（通常為陶質）和一個玻璃蓋。其基本工作原理是熱傳遞。慢燉鍋內置的加熱元件會緩慢均勻地將熱量傳遞至內部的容器，這樣您在長時間烹調食物時，就不用時刻守在灶臺邊。間接熱源可以讓食物均勻受熱，并慢慢地燜燉佐料，最后做出原汁原味的食物。慢燉鍋的其它一些可選配置包括可拆裝的陶制襯板、數(shù)字顯示瓶、絕熱套、鎖定蓋（一種便攜設計）、指示燈及其它溫度設置。

所有慢燉鍋都有以下的基本設置：高溫，低溫及關閉。控制設備從簡單的表盤機制到比較花哨的按鈕控制或帶數(shù)字顯示的觸摸控制屏，應有盡有。有些多功能慢燉鍋還有保溫設置、溫度測量及自動計時器。自動計時器能通過溫度高低的自動調節(jié)來進行保溫或者自動斷電。更先進的慢燉鍋還帶有預設的菜譜程序，程序中包括佐料單及相關指導。