蜜餞是一種很受歡迎的休閑食品。在長春市的許多超市和購物中心，可以經(jīng)?？吹揭蝗号⒃谪浖芮熬奶暨x的場景。目前市場上的蜜餞種類繁多，但蜜餞的質(zhì)量令人擔(dān)憂。那么消費者如何選擇蜜餞呢？民族品牌-民族品牌網(wǎng)

購買蜜餞要注意看產(chǎn)品標(biāo)簽。無論是袋裝、盒裝還是散裝的蜜餞，必須標(biāo)明食品名稱、凈含量、廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、配料表等內(nèi)容，其中配料表中須標(biāo)出使用的色素、甜味劑、防腐劑等具體名稱。以上項目缺一不可，否則就不要去購買。質(zhì)量合格的蜜餞肉質(zhì)細(xì)膩，顆粒飽滿，干濕得當(dāng)，有該產(chǎn)品特有的香味和滋味，無沙粒等雜質(zhì)。據(jù)了解，國家規(guī)定每千克蜜餞中最多只能含有0.15毫克糖精鈉，如添加適當(dāng)，蜜餞含在嘴里甜味綿長，回味性好，但過量添加有股苦澀味和金屬味。一些蜜餞表面似有一層霜覆蓋，其實這是過量添加了滲透性較差的甜蜜素所致。

瓜 子

買瓜子的時候最好買原味的，這種瓜子皮上的白色條紋分明，瓜子殼凹痕明顯，摸起來不會很滑膩。

花 生

花生最容易受潮發(fā)霉，產(chǎn)生危害人體的黃曲霉菌，食用過多會引起頭暈、嘔吐。

買之前可以先嘗一下味道，哈喇味、霉味很重的花生一定不要買，且一次性不要買太多，防止受潮變質(zhì)。

核 桃

很多商家為了賣相好看，會提前用雙氧水或氨水浸泡核桃，讓核桃皮變得更白，更有光澤感。

新鮮核桃的表面有黑色的斑點、明顯的紋路，聞起來有輕微木香，最值得;而被過分處理過的核桃表皮會特別光滑，有化學(xué)制劑刺鼻的味道，千萬別買。

香菇

干香菇外表發(fā)白或者顏色太深，有霉味，用手捏傘折地方容易碎，都說明這種香菇很可能經(jīng)過特殊處理，不宜買來食用。

真正曬干脫水的優(yōu)質(zhì)香菇，形狀完好無缺，顏色呈深褐色，摸起來不發(fā)濕，完全干燥，而且保留了新鮮香菇獨有的香氣。

海帶

優(yōu)質(zhì)干海帶的表面都會有一層白霜，顏色呈灰綠色，用手摸海帶表面不會發(fā)粘。不符合這些要素的海帶不要買，防止食物中毒。

銀 耳

劣質(zhì)銀耳一般分兩種，一種是被硫磺熏過的，銀耳看起來色澤泛白、透亮晶瑩，聞起來有刺鼻的味道;另一種是受潮霉變，摸起來發(fā)粘滑膩，生霉后銀耳顏色會加深，甚至發(fā)黑，一定不要買。

優(yōu)質(zhì)銀耳的顏色一般是微黃色，根蒂部位沒有雜質(zhì)，泡發(fā)后的耳花大而松散，韌性強，肉質(zhì)飽滿有嚼勁。