藕粉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？

1、清熱涼血

蓮藕具有清熱涼血的作用。它可以用來治療熱病。蓮藕甘甜多汁，對(duì)熱渴、出血、咯血、出血者尤其有益。

2、止瀉健脾開胃

蓮藕淀粉含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內(nèi)的膽鹽、膽固醇和甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而降低對(duì)脂質(zhì)的吸收。蓮藕散發(fā)出獨(dú)特的香味，還含有單寧，具有一定的健脾止瀉作用，能增加食欲，促進(jìn)消化，開胃健體，有利于恢復(fù)食欲差和食欲差。

3、益血生肌

蓮藕粉、桂花糖糕營養(yǎng)價(jià)值高，富含鐵、鈣等微量元素，富含植物蛋白、維生素和淀粉，能明顯益氣養(yǎng)血，增強(qiáng)人體免疫力。因此，中醫(yī)稱之為“補(bǔ)中益氣”。

4、止血祛瘀

蓮藕含有大量的鞣酸，能收縮血管、止血。蓮藕能涼血散血。中醫(yī)認(rèn)為它能止血而不瘀血。它是治療發(fā)燒的好食物。

5、化痰止咳

桂花味辛辣，可入藥。具有化痰、止咳、生津、緩解牙痛的作用。桂花芳香持久。它不僅可以用來做蛋糕，還可以用來釀酒。

藕粉桂花糕的制作方法

做法一

1、原材料

糯米粉400克，淀粉40克，藕粉60克，熱水260克，冷水30克，還有一些桂花。

2、生產(chǎn)步驟

(1)將蓮藕粉、糯米粉、淀粉倒入容器中攪拌均勻。

(2)倒入熱水，攪拌均勻，加入一匙桂花。

(3)用冷水沖成糊狀。

(4)用模具將塑料薄膜包好，涂油。

(5)將面糊倒入模具中。

(6)煮25分鐘。

(7)刷上一湯匙桂花，蒸兩三分鐘。

做法二

1、原材料

無糖藕粉40g，糯米粉60g，牛奶量，白糖20g，桂花30g，醬油量。

2、生產(chǎn)步驟

(1)將蓮藕粉、糯米粉、白糖和一勺桂花混合，并加入少許牛奶。不必加太多，最好攪拌到?jīng)]有顆粒感為止。當(dāng)膏體被提起后，線條會(huì)很快消失。

(2)取可蒸容器，刷一薄層油，倒入混合液，蓋一層保鮮膜

(3)蒸20分鐘，表面刷一層桂花，再蒸5分鐘

(4)冷藏后取出，切成塊。

做法三

1、原材料

新鮮蓮藕約100克，糯米粉約150克，白糖約80克，蓮藕粉約100克，還有一些桂花。

2、生產(chǎn)步驟

(1)將糯米粉、蓮藕粉、白糖混合，加水?dāng)嚢璩绍浻才疵酌鎴F(tuán)。

(2)蓮藕去皮切片，放入糖鍋中煮90分鐘至軟糯

(3)準(zhǔn)備方盒或模具，將糯米面團(tuán)分成兩份，一半放在底層，另一半備用。

(4)將煮好的蓮藕晾干，將水涂在糯米面團(tuán)上。將另一半糯米面團(tuán)蓋在蓮藕上，壓平。在抽屜里蒸30-40分鐘。

(5)糖糕脫模后，放上桂花，蓮藕粉桂花糕即成。