我們知道米酒湯圓是一種歷史比較悠久的經(jīng)典小吃，這么長時間都沒有被取代。那么能夠延續(xù)這么久必然有它獨特的特點。一定有很多人非常喜歡米酒湯圓。那么怎么做米酒湯圓呢?你知道怎么做米酒湯圓嗎?

在飯店吃米酒湯圓的時候發(fā)覺米酒湯圓的賣相很好，但是到了自己的去煮的時候，米酒湯圓的色澤與味道都沒那么好，這是什么原因呢？這主要是在煮的時候沒有掌握好煮米酒湯圓的技巧，今天，就讓我們一起來看看別人是怎么煮米酒湯圓的。

材料：

糯米粉100g、米酒適量、雞蛋一個。

1、把糯米粉和成光滑的粉團；

2、煮好的米酒備用；

3、鍋內(nèi)燒水，加入白糖和枸杞；

4、揪一塊糯米粉團，用用奪成皮，里面包入紅糖。封口包嚴(yán)，依次包好別的湯圓；

5、鍋內(nèi)水開后，放入湯圓；

6、打入雞蛋，最后勺入兩大勺米酒，看湯圓全浮起來即可出鍋。

米酒湯圓的功效

雖然米酒湯圓看上去只是一種很普通的小吃，價錢也相當(dāng)實惠，但其實它有著很好的營養(yǎng)價值。那么米酒湯圓的功效是什么呢，下面讓小編帶大家一起來了解了解。

1、專家介紹，醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養(yǎng)顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。

2、在江南民間，為了給產(chǎn)婦滋補，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。

3、糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經(jīng)，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓后，不僅增強了其補益功能，還增加了活血通絡(luò)的作用：如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進(jìn)胃液分泌，增加食欲，幫助消化的作用。

4、對慢性關(guān)節(jié)炎患者有助于活血通絡(luò)止痛；對大病初愈，身體虛弱、貧血、手術(shù)恢復(fù)期的病人，可起到輔助治療作用。

5、專家提醒說，醪糟湯圓雖然味美可口，但別多吃，每天150—200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱、內(nèi)火較重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導(dǎo)致便秘，可以喝點蘿卜湯化解。

孕婦能吃米酒湯圓嗎

在懷孕期間應(yīng)該遵循的健康飲食方式，年輕的孕婦未必需要把愛吃的東西全部踢除出自己的飲食名單。但是，懷孕的時候，你實際上還是有不少選擇的。孕婦能吃米酒湯圓嗎？孕期適量吃一些酒釀湯圓是沒有影響的，不少孕媽擔(dān)心酒釀湯圓中含有酒精，事實上酒釀湯圓中的酒精含量是非常低的，所以準(zhǔn)媽媽們只要吃的不過量是沒有關(guān)系的，而且少量的酒精酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。同時酒釀還具有益氣，養(yǎng)顏，補血，生津等功效。

1、懷孕期間需要攝入一些新鮮的水果和營養(yǎng)的食品，米酒湯圓因為含有酒精，如果是大量服用，或者長期服用的話是不好的，特別是前3個月最好不要服用。

2、因為米酒湯圓里面含有酒精成分，不僅傷身，且易危及胎兒，引發(fā)流產(chǎn)或胎兒異常。不過在這方面還沒有定論，為了保險起見，還是先不要吃。

3、孕期最好還是別喝，米酒里含有一定的酒精，對胎兒不好，這個適宜于產(chǎn)后坐月子的時候喝，可以幫助下奶的。

米酒湯圓的食譜

愛吃甜品的人大多都懂得做不少的甜品，米酒湯圓也是其中不錯的一種。多吃米酒湯圓對人體各方面都有積極的作用，而且米酒湯圓的做法不復(fù)雜，功效卻很豐富，因此非常討喜。那么米酒湯圓的食譜有哪些呢？下面我們就來看看吧。

桂花米酒湯圓

材料：

水磨糯米粉100克，溫水120克（和面用），干桂花，冰糖適量，清水適量

做法：

1、將糯米粉放入容器中，倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成面絮；

2、再揉成光滑的面團；

3、再將面團揉捏成直徑1厘米左右的無餡小湯圓；

4、鍋中放入清水，水燒開后，放入小湯圓；

5、煮至湯圓浮起，再倒入米酒（米酒與水的比例是1：4），和冰糖，煮一分鐘；

6、放入干桂花再煮一分鐘即可。

紅豆米酒湯圓

材料：

無餡湯圓（可以在超市買現(xiàn)成的珍珠湯圓），米酒，蜜紅豆，白糖，水淀粉少許

做法：

1、鍋內(nèi)加清水煮沸，加入米酒煮開；

2、放入小湯圓，煮到小圓子都浮出在水面上；

3、加入蜜紅豆煮開；

4、加水淀粉煮開，根據(jù)個人口味加入適量糖拌勻后關(guān)火。