螺旋藻又稱藍藻，因其螺旋結(jié)構(gòu)而得名。是一種富含營養(yǎng)的藻類，其優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高達60-70%，是魚類（牛肉蛋白質(zhì)含量18%）的三倍以上。同時，它還含有多種維生素、人體自身不能產(chǎn)生的八種氨基酸、多種礦物質(zhì)元素和豐富的β-胡蘿卜素、γ-次亞麻油酸（簡稱GLA），受到聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織的贊揚，被譽為“21世紀最理想、最完美的食品”。

螺旋藻作為減肥食品，早以在歐美形成風潮了。螺旋藻中的苯基氨基酸，能影響腦部控制胃口、均衡食欲。且螺旋藻中具有的高蛋白，干糖能給提供生命活動所必須要的營養(yǎng)，免除其他減肥形式給人帶來的饑餓，營養(yǎng)不良之苦，達到保持旺盛生命活力下的減肥，完全符合國際衛(wèi)生組織規(guī)定的：“不厭食、不腹瀉、減體重不減體力”的三項需求，螺旋藻減肥的效果雖然緩慢，但非常理想和穩(wěn)定，對身體不僅無害且大有裨益。螺旋藻喊有豐富的促進細胞代謝的元素和增強體質(zhì)的植物蛋白，r—亞麻酸，SOD等。長期服用能除去臉部老年斑，黃褐斑，起到自然控制體重的自我保健。

營養(yǎng)學家認為，減肥過程中很重要的一點，就是改變飲食中營養(yǎng)成分的攝取比例，使身體達到最顛峰的新陳代謝狀態(tài)。體重增加時，人體內(nèi)的脂肪含量普遍偏高。螺旋藻中含有大量的GLA，恰好可以促進人體內(nèi)褐色脂肪（存在于脂肪贅肉中）的組織代謝，進而達到消除脂肪、減輕多余體重的效果。同時，GLA還可以在人體內(nèi)合成前列腺素中的PGE1，協(xié)助減少血液中的膽固醇。　　除了消除脂肪外，保證新陳代謝的順暢也是減肥期間應該注意的。螺旋藻中含有豐富的維生素與礦物質(zhì)。其中，維生素A可以保證皮膚的健康，維生素B可以促進熱量的代謝與水分的排除，鉀能促進代謝性水分的排泄，鈣能抑制肥胖荷爾蒙的分泌，鎂能維持正常的造血機能與神經(jīng)系統(tǒng)的正常，磷有助于加強能量代謝。

減肥期間，由于代謝廢物的增加，人體的血液與體質(zhì)容易偏向酸性，新陳代謝的速率減緩，減肥者常常感覺肌肉莫名的疲勞乏力。螺旋藻中豐富的堿性礦物質(zhì)（尤其是鉀與鈣），能幫助維持血液中酸堿值的平衡，促使新陳代謝保持在高水平狀態(tài)，減少減肥期間疲勞感的產(chǎn)生。

脂肪代謝過程中會產(chǎn)生大量的廢物與毒素，倘若無法及時排除，將會對細胞造成不良影響。因此，減重期間肝臟的解毒工作量激增，腎臟的排泄負擔也會相對增加。螺旋藻富含豐富的葉綠素，可以協(xié)助人體排除有害的化學物質(zhì)、重金屬與污染物，保護肝臟細胞免受毒素的侵擾，減輕代謝廢物對腎臟的影響。