去年是中國改革開放的第四十個年頭。又過去了一年，屬于改革的懷念熱已褪去，其留在人們生活中的印跡卻越來越深。

回望這近半個世紀(jì)的滄海桑田，中國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)生了翻天覆地的變化，“中國奇跡”譽(yù)滿全球。與國民經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展相伴的，是廣大人民群眾消費需求總規(guī)模的不斷擴(kuò)大與消費結(jié)構(gòu)的持續(xù)優(yōu)化。簡言之，中國居民的消費升級是中國經(jīng)濟(jì)崛起的重要組成部分。在消費升級的大浪潮之下，國內(nèi)消費市場中的許多領(lǐng)域都發(fā)生了“從無到有”的革命性升級，以及“從有到精”的改善性升級。

“民以食為天”，中國廚房作為人們?nèi)粘Ｉ钪凶钪匾膱鏊?，恰恰承載了這份四十年的時代變遷下，消費升級所帶來的幸福升級。中國廚電企業(yè)正在幫助中國家庭不斷地實現(xiàn)向更高質(zhì)量生活的跨越。廚電龍頭企業(yè)方太在AWE新品發(fā)布會上推出了多款包括水槽洗碗機(jī)Q8在內(nèi)的創(chuàng)新產(chǎn)品。作為高端廚電行業(yè)的領(lǐng)跑者，方太的創(chuàng)新實力已無須贅述，或許更令人感興趣的是其各品類產(chǎn)品身上的“時代故事”，以及從產(chǎn)品折射出的方太在不同時代變革中對廚電行業(yè)的引領(lǐng)性。

改革開放四十年之中國廚電品牌風(fēng)起云涌

回到四十年前，處于改革開放初期的八九十年代，國內(nèi)的家電市場幾乎處于一窮二白的狀態(tài)。人們習(xí)慣于燒飯、燒水全靠自力更生的模式，家家廚房還未能擺脫由土灶、柴火、煙熏帶來的“生活陰影”。與之形成鮮明反差的是，這一時期成為了外資品牌在中國開拓市場、普及家電最為輝煌的10年。這不僅順利地打開了國人對于生活的全新認(rèn)知——功能型家電對于改善和提高生活品質(zhì)的重要性，還促進(jìn)了一大批中國家電企業(yè)的萌芽。

隨著國人生活水平與消費需求的不斷提高，九十年代末，兼具環(huán)保與高效的煤氣灶進(jìn)入了人們的視野，為廚房生活帶來了革命性的變化。直到新世紀(jì)，人們相繼住進(jìn)了拔地而起的樓房，能夠初步滿足使用需求的功能性廚電設(shè)備，如抽油煙機(jī)，紛紛出現(xiàn)在了家家戶戶的廚房中，成為一道道靚麗的風(fēng)景線。至此，中國廚房形態(tài)也發(fā)展到了全新的階段。

當(dāng)時市場上的大多數(shù)廚電產(chǎn)品基本屬于從里到外都模仿國外品牌的“拿來主義”，沒有結(jié)合中國人自己的烹飪方式生產(chǎn)，缺乏本土化的思考與原創(chuàng)能力。例如，外國家庭烹飪主要強(qiáng)調(diào)保持蔬菜的營養(yǎng)和原汁原味，基本采用蒸、煮、烤的烹飪技巧，不會產(chǎn)生多大的油煙。而中國人強(qiáng)調(diào)的猛火爆炒會產(chǎn)生大量的油煙。當(dāng)時市面上存在的油煙機(jī)大多以機(jī)殼垂直高度較低的歐式“薄型”機(jī)為主，不僅吸排煙效果有限，還普遍存在吸力小、噪音大等弱點。

國人開始意識到即便是高品質(zhì)的洋貨，也無法滿足中式烹飪過程中的吸油煙需求。在那個用戶沒有更好選擇的當(dāng)下，方太的一款“歐式外觀中國芯”原創(chuàng)塔型吸油煙機(jī)解決了行業(yè)難題。歐式油煙機(jī)的高顏值外觀和更適用中國廚房重油煙的內(nèi)芯，改善了歐式產(chǎn)品吸力小、油路不合理等缺陷，滿足了用戶對產(chǎn)品“美觀+功能”的復(fù)合需求。在推出的最初2年里，方太油煙機(jī)市場占有率接近100%。

接下來的幾年里，在以方太為首的廚電企業(yè)的帶領(lǐng)下，中國的廚電行業(yè)飛速地發(fā)展，完成了從“學(xué)習(xí)模仿到獨立創(chuàng)新”的跨越，廚電產(chǎn)品的基礎(chǔ)功能已經(jīng)相對成熟。

飛速發(fā)展下仍不偏離“以人為中心”的本質(zhì)思考

隨著生活水平與審美意識的進(jìn)一步提升，人們開始不滿足于僅產(chǎn)品功能上的體驗，更加注重對生活品質(zhì)的追求。消費升級下不斷涌現(xiàn)的進(jìn)階需求為中國廚電企業(yè)帶來了新的挑戰(zhàn)。中國廚房開始進(jìn)入了以嵌入式成套化、互聯(lián)網(wǎng)與智能化為標(biāo)志的“智能時代”。

當(dāng)人們在廚電的選擇上開始傾向于成套化和整體化時，中國廚房就已經(jīng)開始悄悄地向“品質(zhì)時代”邁進(jìn)。市場上應(yīng)需出現(xiàn)了一批“成套化”的廚電產(chǎn)品，然而大都只是材質(zhì)外觀相近的幾款產(chǎn)品搭配在一起“捆綁”銷售，缺乏從設(shè)計理念到功能組合上的“原創(chuàng)設(shè)計”，根本無法滿足用戶追求品質(zhì)的進(jìn)階需求。直到2008年，方太發(fā)布了中國第一例嵌入式成套化廚電“銀睿五系”，為行業(yè)示范了“品質(zhì)廚房”應(yīng)有的樣子：高品質(zhì)廚房不僅在于外觀的和諧統(tǒng)一，還應(yīng)追求內(nèi)在功能的統(tǒng)一。

時至“智能時代”的今天，全球家電三足鼎立的格局仍在不斷變化，日本在與中國、韓國品牌的競爭中掉隊。這似乎為中國廚電企業(yè)帶來了新的機(jī)遇。站在工業(yè)4.0的風(fēng)口上，智能家電成為一片新藍(lán)海。大到冰箱、洗衣機(jī)、彩電，小到微波爐、烤箱，幾乎所有的產(chǎn)品都開始融入智能元素。然而市面上許多所謂的智能化家電，更多地把重心放在產(chǎn)品互聯(lián)互通層面，并沒有把智能技術(shù)應(yīng)用于產(chǎn)品的核心功能，而只是給產(chǎn)品附加了一個所謂的互聯(lián)概念功能。

作為高端廚電行業(yè)領(lǐng)跑者，方太無疑是最具話語權(quán)的那一個。對于廚電智能化，方太提出了其品牌自身的思考：不同時代環(huán)境下的消費者必然有著不同的需求，但廚電產(chǎn)品的研發(fā)初心始終不能離開“以用戶為中心，從用戶出發(fā)”這一本質(zhì)?！耙虼?，家電智能化不應(yīng)該是概念，而應(yīng)該更高效地解決用戶的核心痛點。就油煙機(jī)而言，用戶的真正痛點還是吸油煙效果。其次，智能化應(yīng)在不打擾、不麻煩的前提下，為用戶的廚電體驗帶來升級，兩者應(yīng)是和諧有度的一個共處狀態(tài)?！狈教瘓F(tuán)董事長兼總裁茅忠群在方太2018年度新品發(fā)布會上提出，同時推出了多款智能廚電新品。其中，智能升降油煙機(jī)實現(xiàn)了隨油煙大小的智能升降，將油煙機(jī)一舉帶入“無人駕駛”時代，為用戶帶來了“恰到好處”的智能體驗。