從50多萬(wàn)年前北京人用火燒烤食物開(kāi)始，中國(guó)人民就開(kāi)始了飲食文化的演變歷史。有句古話叫做“民以食為天”，中華文化流傳了多少年，我們的“吃”文化就流傳了多少年。中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化既是中國(guó)傳統(tǒng)文化中重要的組成部分，更是傳統(tǒng)文化這個(gè)大系統(tǒng)中獨(dú)具特色和個(gè)性的一個(gè)分支。俗話說(shuō)“有人的地方就會(huì)有炊煙升起”，所以說(shuō)美食永遠(yuǎn)是一個(gè)國(guó)家、地區(qū)最吸引人的地方。

中國(guó)的傳統(tǒng)美食，兼?zhèn)渲谱鞴に嚨木滦耘c用心性，從選材到制作到食用方法無(wú)不展現(xiàn)著我們古人的智慧以及對(duì)于美食的在意，當(dāng)真是吃出了一種藝術(shù)。四大菜系八大風(fēng)味，川菜、粵菜、湘菜、齊魯菜、淮揚(yáng)菜、東北菜乃至上海本邦菜仿佛實(shí)行著軍閥割據(jù)一般各有各的位置，互不干擾。出自圣人之鄉(xiāng)的齊魯菜古典深?yuàn)W，纏綿悱惻的淮揚(yáng)菜浪漫夢(mèng)幻，還有批判現(xiàn)實(shí)主義的辛辣湘菜，魔幻現(xiàn)實(shí)主義的麻辣川菜，更有婉約的上海菜豪爽的東北菜，如此多的菜系碰撞在一起造就了現(xiàn)如今的中華美食文化。

當(dāng)我們吃到美食時(shí)，所有的悲傷以及迷惘在美食面前都失去了任何意義。失意之時(shí)，就來(lái)點(diǎn)小酒，狠狠的大吃一頓。我們吃不僅僅是為了補(bǔ)充身體所需，更是上升到了精神高度，我們的生活中必不可少的就是美食。時(shí)代在發(fā)展，人們對(duì)于美食的要求也是越來(lái)越高了，僅僅是好吃已經(jīng)滿足不了大部分人的需求了，為了在百花齊放的餐飲業(yè)中大放異彩，首先就應(yīng)該把握住當(dāng)下主流消費(fèi)群體的心理，既要時(shí)尚有新鮮感還要養(yǎng)生。

我們的記憶南塘火鍋?zhàn)プ×酥饕M(fèi)群體，吸引了年輕消費(fèi)者的眼球，打造了前所未有的新潮玩法，將時(shí)下最火熱的彈幕技術(shù)應(yīng)用的大屏幕上，每一位顧客都可以進(jìn)行手機(jī)掃碼參與彈幕的發(fā)布，將自己想說(shuō)的、不敢說(shuō)的都通過(guò)這種形式發(fā)送出去，巧妙利用VR互動(dòng)技術(shù)還有7D幻影天幕等影音科技，將浪漫、科幻等等各種體驗(yàn)網(wǎng)羅進(jìn)一個(gè)空間內(nèi)，從而讓消費(fèi)者能夠在理想的環(huán)境與氛圍中享受美食。

記憶南塘火鍋還精心挑選全國(guó)各地的優(yōu)質(zhì)食材，經(jīng)過(guò)重重試驗(yàn)與調(diào)整，最終所打造而成的花膠雞美人鍋、海鮮膠原美人鍋、養(yǎng)顏金米濃湯膠原鍋等等特色火鍋，都是讓人拍案叫絕的精品美味。