南山乳業(yè)，是湖南省的乳業(yè)品牌，南山乳業(yè)牧場位于湖南邵陽市城步縣南山鎮(zhèn)的南山牧場在八十里大南山的腹地，那里風景優(yōu)美，氣候宜人，十分適合奶牛的生活。有良好的奶源作為基礎，加上南山乳業(yè)科研人員不斷功課難關，南山乳業(yè)的牛奶質量也得以不斷提高。

南山乳業(yè)：攻克難關 不斷提高牛奶質量

高品質：乳業(yè)發(fā)展迎接新命題

“十三五”開局以來，中國乳業(yè)以供給側結構性改革為主線，在確保達到歷史最好質量水平的同時，加快生產模式優(yōu)化升級，現(xiàn)代乳業(yè)全面振興邁出新的步伐。從《關于推進奶業(yè)振興保障乳品質量安全的意見》到《中國奶業(yè)D20聯(lián)盟呼倫貝爾宣言》，奶業(yè)人以“釘釘子”精神落實奶業(yè)振興意見，面向公眾做出承諾，以優(yōu)質安全為核心，以提升奶業(yè)競爭力為目標，實現(xiàn)奶業(yè)跨越式發(fā)展。

在建立現(xiàn)代乳業(yè)體系的過程中，“優(yōu)質”已經成為行業(yè)下一階段跨越式發(fā)展的關鍵因素。一方面是中國乳業(yè)整體面臨高品質發(fā)展周期的到來，另一方面在消費升級的大背景下，更符合健康消費需求的低溫奶從乳業(yè)中強勢崛起，一定程度上代表了行業(yè)最尖端的“品質高度”。有數(shù)據(jù)顯示，目前國內經營低溫奶產品的企業(yè)數(shù)量已超過400家，其中區(qū)域龍頭乳企的低溫奶增速達到了20%左右。對此，中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣表示，國內低溫奶與常溫奶的消費比例為3:7，而歐美發(fā)達國家這一比例為6:4。這也意味著，低溫奶存在潛力巨大的發(fā)展空間，同時也將在中國乳業(yè)從安全向優(yōu)質轉型的過程中，樹立起產業(yè)橋頭堡的優(yōu)勢地位。

“鮮”動力：聚焦行業(yè)科技變量

面對巨大的市場增量空間，業(yè)內人士普遍認為，中國乳業(yè)把握時代趨勢，以創(chuàng)新引領發(fā)展的關鍵在于技術驅動力的提升。此次新希望南山乳業(yè)通過優(yōu)質乳工程驗收，正是依托“鮮科技”實現(xiàn)了產業(yè)賦能。

據(jù)悉，新希望南山乳業(yè)一線團隊構建全面實施奶牛群體改良計劃（DHI），不斷提高牛奶質量。根據(jù)飼養(yǎng)實踐，不斷改進不同生長發(fā)育階段奶牛和泌乳奶牛的全混日糧（TMR）配方，完善TMR飼喂技術，改善奶牛健康，提高牛奶乳蛋白。在生產好原奶的基礎上，新希望南山加強產業(yè)鏈和供應鏈管理，攻克優(yōu)質乳巴氏殺菌技術難關，保證從奶源、加工、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)100%安全優(yōu)質。

為了最大化保持牛奶中的鮮活營養(yǎng)，新希望乳業(yè)攻克難關，通過獨家專利技術實現(xiàn)75℃，15″的巴氏殺菌過程。這一殺菌技術使得鮮奶在免疫球蛋白IgG、乳鐵蛋白等牛奶主要的活性營養(yǎng)成分與超高溫滅菌乳的對比上，獲得了碾壓式的勝出，免疫球蛋白IgG保留率達到50%，乳鐵蛋白達到40%以上。

這些成果的取得，正是基于新希望乳業(yè)成熟的科技創(chuàng)新體系。新希望乳業(yè)以“高精尖”科技為突破核心，聯(lián)合“政校企”橫向建立后臺智庫，在重點領域集中力量做“高精尖”的新技術。目前，新希望乳業(yè)已與荷蘭王國萬豪勞倫斯坦大學成立“中荷產學研聯(lián)合實驗室”，并與新西蘭皇家農科院、瑞典查爾姆斯科技大學、中國農業(yè)大學等多所中外院校開展產學研合作，同時還組建了“乳品營養(yǎng)與功能四川省重點實驗室”“中國優(yōu)質乳試點工程”等多個科研中心，吸納多方優(yōu)質資源進行重點技術的科技攻堅。

優(yōu)質乳：“鮮趨勢”下市場爆發(fā)

讓消費者喝上一杯安全、優(yōu)質、鮮活的優(yōu)質乳，不僅可以倒逼產業(yè)鏈的集成發(fā)展，更能敦促企業(yè)自我革新，不斷滿足人們日益增長的對美好生活的需要，業(yè)內人士指出，中國乳業(yè)轉型的根本出發(fā)點和真正機遇都在于消費者、在于市場需求，年輕一代將成為塑造未來奶業(yè)生態(tài)格局的主力創(chuàng)造者。新希望乳業(yè)契合“新鮮一代”選擇的先鋒乳企代表，不斷以超越市場想象力的實踐驗證“非傳統(tǒng)乳業(yè)”的思維方向，持續(xù)踐行國家優(yōu)質乳工程。

早在2011年，新希望乳業(yè)推出的“24小時”巴氏鮮牛乳就首次以時間定義新鮮，從奶源、時間和溫度這三個影響鮮奶營養(yǎng)指標的重要維度上進行突破，帶動乳業(yè)市場轉向“鮮潮流”。優(yōu)質乳工程要求乳企從牧場管理、原奶標準、生產工藝到冷鏈物流等各個環(huán)節(jié)優(yōu)化升級，目的是最大化保留牛奶的活性營養(yǎng)，用嚴格的標準保證消費者購買到的牛奶處于最“鮮活”的狀態(tài)。據(jù)悉，新希望南山通過優(yōu)質乳工程驗收后，優(yōu)質乳鮮牛奶“24小時巴氏鮮牛乳”也將上市。其乳鐵蛋白含量將達到普通牛奶的3倍，α-乳白蛋白、β-乳球蛋白也將達到普通牛奶的3倍以上，成為名副其實的“最大化保留活性營養(yǎng)”的鮮奶產品。以速度制勝的24小時，加上以溫度管控為核心的優(yōu)質乳標準，有望為消費者帶來了鮮活營養(yǎng)的新高度。

在穩(wěn)步推進優(yōu)質乳產品優(yōu)化的同時，新希望乳業(yè)還為優(yōu)質乳理念的全民普及做了大量推廣工作。他們邀請到乳品行業(yè)的專家對優(yōu)質巴氏鮮乳進行了全面的分析和解讀，以專業(yè)嚴謹?shù)膶嶒炇覔?jù)和營養(yǎng)學知識為消費者們展現(xiàn)優(yōu)質巴氏乳的鮮活營養(yǎng)價值。為了幫助消費者們理解專業(yè)數(shù)據(jù)背后的實際意義，新希望乳業(yè)還創(chuàng)作了一支以親子關系為主題的動畫作品，以活潑易懂的方式告訴媽媽和寶寶們三倍活性營養(yǎng)物質如何有助提高免疫力，可以讓孩子們出門放心玩耍。與此同時，新希望乳業(yè)還開展了“透明工廠親子游“活動，邀請消費者家庭來到優(yōu)質乳工廠，親眼見證新希望乳業(yè)優(yōu)質乳嚴謹?shù)纳a流程和工藝，并和孩子一起參與到寓教于樂的食育教育課堂中來。

未來，新希望乳業(yè)將秉承“為中國人民締造滴滴好鮮奶”的初心不斷前行，把優(yōu)質乳工程踐行好，把鮮活穩(wěn)穩(wěn)地傳遞下去。