明天就是2019年的中秋節(jié)了，提到中秋就會想到月餅、賞月和團聚。中秋是一個團圓的節(jié)日，每逢佳節(jié)倍思親，更何況是闔家團圓的中秋節(jié)呢？與其在外承受的思念折磨，不如回到家人的身邊帶上一盒月餅飲茶賞月，陪伴家人。就算工作繁忙或者路途遙遠無法歸家，也可以為家人寄上一盒月餅，寄托思念。那么什么品牌的月餅好吃呢？下面隨民族品牌網(wǎng)的小編為您精心挑選的月餅——長發(fā)月餅吧。
古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。中秋節(jié)吃月餅的據(jù)說習俗于唐朝出現(xiàn)。北宋之時，該種餅被稱為“宮餅”，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形，寓意團圓美好。
月餅的選購技巧:
一看外觀。首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。如自來紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。bpsjy.cn 民族品牌網(wǎng)
二聞氣味。質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味。
三是品嘗。一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類;餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別，餡芯內(nèi)含果料較多，切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細膩。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感，往往還會有一種苦澀味。
