牛奶品牌近些年來(lái)頻頻陷入質(zhì)量危機(jī)，這種勢(shì)頭下羊奶乘風(fēng)而起，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到羊奶的價(jià)值，特別是很多消息都稱(chēng)：羊奶不僅比牛奶富含更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還具有美容養(yǎng)顏的功效，引起消費(fèi)者，特別是女性消費(fèi)者飲用羊奶的熱潮。那么羊奶真的更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？

羊奶牛奶各有優(yōu)勢(shì)

羊奶(山羊或綿羊奶)，味甘、性溫，有補(bǔ)虛養(yǎng)血、滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)益腎臟、潤(rùn)暢通便、解毒的作用。中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系教授、博士生導(dǎo)師蔣卓勤說(shuō)，單從動(dòng)物奶類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，牛奶與羊奶沒(méi)有原則上的區(qū)別，都含有較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。由于牛奶的產(chǎn)量高，加上部分人無(wú)法適應(yīng)羊奶，所以人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的是牛奶，少見(jiàn)羊奶。

“現(xiàn)在部分商家片面夸大羊奶的營(yíng)養(yǎng)成分，其實(shí)牛奶、羊奶各有優(yōu)勢(shì)。”根據(jù)《中國(guó)食物成分表(2002)》中羊奶和牛奶的成分對(duì)比，可以看出，在鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)和鋅的含量上，牛奶比羊奶優(yōu)勢(shì)更高，而在維生素A、碳水化合物、煙酸和磷的含量上，羊奶則明顯比牛奶優(yōu)勝。所以，不能簡(jiǎn)單地作出哪個(gè)好哪個(gè)不好的結(jié)論，想長(zhǎng)個(gè)子補(bǔ)鈣的人可以喝牛奶，想保護(hù)視力、恢復(fù)體能的則可以選擇羊奶。

1歲前嬰幼兒應(yīng)慎喝羊奶

蔣卓勤介紹，母乳始終是最好的人類(lèi)嬰兒營(yíng)養(yǎng)品。羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不及母乳，不能滿(mǎn)足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要。建議1歲以前的嬰兒首選母乳喂養(yǎng)，其次是嬰兒配方奶粉，1歲后可以開(kāi)始添加羊奶或牛奶。但是如果經(jīng)濟(jì)條件允許，建議最好還是喂養(yǎng)嬰兒配方奶粉，將羊奶和牛奶作為輔食。

合理選擇奶類(lèi)

蔣卓勤指出，中國(guó)人容易缺乏鈣和維生素A，建議成人每天應(yīng)飲用300克的牛奶或者羊奶，中青年可喝全脂奶，老年人則要注意選飲脫脂奶。但有乳糖不耐受的人，由于羊奶的乳糖含量比牛奶更高，飲用更容易產(chǎn)生腹瀉，可用發(fā)酵后的酸奶替代鮮奶飲用。此外，高血脂的病人也應(yīng)少喝鮮羊奶或牛奶，因其膽固醇、脂肪含量較高，可用脫脂、低脂的羊奶或牛奶代替。

羊奶與牛奶營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比表

以下數(shù)據(jù)參考自中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所所著的《中國(guó)食物成分表(2002)》。

每100克中的營(yíng)養(yǎng)成分 羊奶 牛奶

蛋白質(zhì) 1.5克 3克

脂肪 3.5克 3.2克

碳水化合物(乳糖) 5.4克 3.4克

膽固醇 31毫克 15毫克

維生素A 84微克 24微克

維生素E 0.19毫克 0.21毫克

維生素B1 0.04毫克 0.03毫克

維生素B2 0.12毫克 0.14毫克

煙酸 2.1毫克 0.1毫克

鈣 82毫克 104毫克

鐵 0.5毫克 0.3毫克

磷 98毫克 73毫克

鋅 0.29毫克 0.42毫克

硒 1.75微克 1.94微克