近幾年隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)魚者對魚粉的需求也在不斷增加。因此一些非法商販利用這個機會摻假，賺取巨額利潤。目前，國內(nèi)外假冒魚粉市場上普遍存在。摻假魚粉配制的飼料不僅影響魚的生長，而且還會引起魚的體質(zhì)下降、抗病性下降、飼料系數(shù)增加、排泄物和糞便增多、水質(zhì)嚴重污染。

這一系列的不利影響，不僅可給用戶造成重大的經(jīng)濟損失。而且還破壞了國產(chǎn)魚粉的聲譽。所以我們一方面要自覺地堅持打假，另一方面要提高我們的識別真假魚粉的能力。本文介紹了幾種鑒別真假魚粉的方法。

一、沉淀法

在容器中倒入清水，加入少量的魚粉攪拌，待沉淀后，濾去水面浮物，觀察沉淀物的多少以及是否含有碎石或泥沙等物質(zhì)。

二、看浮物法

將沉淀后濾出的浮物收入器皿中，曬干或烘干后，用肉眼或放大鏡進行觀察，如含有植物莖葉等碎屑或纖維，說明魚粉中摻有植物性飼料。

三、嗅聞法

將魚粉用火燒烤后嗅聞，純正的魚粉會產(chǎn)生如毛發(fā)燒焦的氣味。如帶有植物干炒后的芳香氣味，則說明摻有植物性飼料。

四、測煙法

在魚粉燃燒產(chǎn)生煙時，用試紙測試，如試紙呈紅色，說明魚粉純正；如試紙呈藍色，說明魚粉中摻有植物性原料或雜質(zhì)。

五、堿煮法

在魚粉中加入10％的氫氧化鈉放入容器中煮沸，如果是純正魚粉，則全部溶解。

六、測色法

把魚粉放入一個潔凈的玻璃容器中，先加入95％的酒精，再滴入1滴~2滴濃鹽酸，如果變?yōu)樯罴t色，則說明摻有有機物質(zhì)。