酸菜魚，一道聽起來就讓人流口水的菜品相信很多人都是很愛吃的。這道在全國都非常流行的名菜屬于四川菜，也是每家飯店菜單上的必備菜。那么在哪里能夠?qū)W到制作正宗酸菜魚技術(shù)呢？下面小編就介紹一家在張家界學(xué)習(xí)酸菜魚技術(shù)的地方。

正宗酸菜魚技術(shù)，張家界哪里培訓(xùn)酸菜魚技術(shù)

學(xué)費(fèi)1000元

聯(lián)系人：陸璐

手機(jī)：18390903296

聯(lián)系電話：0731-83870531

QQ：2769742187，2862444934

聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站正對(duì)面300米星沙2區(qū)19棟118號(hào)。

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湘味軒擁有雄厚的培訓(xùn)實(shí)力，全國連鎖品牌，采用先進(jìn)的教學(xué)管理模式，竭誠為學(xué)員提供一流的教學(xué)設(shè)施，教學(xué)服務(wù)，并配備了一流的師資，中心素以應(yīng)用能力和技能技巧培訓(xùn)為特色，培養(yǎng)學(xué)員具有多技能和專業(yè)特長的就業(yè)能力，培訓(xùn)中心所采用的獨(dú)特的教學(xué)方法和培訓(xùn)手段，受到廣大的用人單位的一致好評(píng)。培訓(xùn)中心寬敞明亮，設(shè)備齊全，所有項(xiàng)目均由老師親自示范，一對(duì)一操作模式，包教包會(huì)，包您滿意，并免費(fèi)提供開店指導(dǎo)一站式服務(wù)。

品介紹

酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩;魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

項(xiàng)目品種

鯉魚、陳年泡青酸菜、雞蛋清、泡辣椒、花椒、調(diào)料;

項(xiàng)目市場

“酸菜魚”是四川家常菜中的名品，進(jìn)入90年代，紅極一時(shí)。四川各家餐館，皆備此菜，聞名省內(nèi)。隨著軟包裝的泡青菜在全國各地出售，“酸菜魚”也隨之風(fēng)靡整個(gè)神州，在首都北京，幾與“宮保雞丁”齊名，現(xiàn)已經(jīng)家喻戶曉，無人不知了。酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收。同時(shí)，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。是很有東北特色的名菜!

培訓(xùn)內(nèi)容

1、魚的品種識(shí)別選購與處理;

2、魚的洗殺與刀工技巧;

3、鮮魚腌料的配制;

4、酸菜魚各種特制醬料的調(diào)制;

5、各類配菜的處理方法、技巧與講究;

7、酸菜魚湯料的熬制配方;

8、各類魚的配料調(diào)制與烹飪手法、技巧;

9、酸菜魚成品擺設(shè)與裝盤工藝;

10、提供所需的器具工具與設(shè)備的購買渠道;

培訓(xùn)時(shí)間

根據(jù)學(xué)員的接受能力不同，學(xué)習(xí)時(shí)間不同，包教包會(huì)，不限時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。

隨到隨學(xué)，提前報(bào)名，根據(jù)學(xué)員的時(shí)間合理妥善安排課程，一般需3—5天。