酒吧這個(gè)代表放松的地方你去過么？去過的人肯定流連忘返，沒去過的人也會對此保有美好的幻想。酒吧顧名思義就是喝酒的地方，那么便少不了一類人——調(diào)酒師。各種種類的酒在他們手中翻飛合成另外美味的飲品。他們就是酒水界的廚師，以酒水為原材料烹飪出一杯杯美味的飲品。
走近他們，走進(jìn)他們，聽聽他們的故事，看看他們的成長，是不是與我們的想像差得很遠(yuǎn)，還是原來這些事其實(shí)我們也可以做到。讓我們一起看看不同的世界不同的人。
“調(diào)酒師是酒吧的靈魂”在行內(nèi)都會這樣去形容調(diào)酒師。在外行的人看來，調(diào)酒師這個(gè)行業(yè)是非常神秘的，他們到底是做什么的，在酒吧到底扮演的是怎樣的一個(gè)靈魂角色。今天，讓我們走進(jìn)調(diào)酒師任陳武的世界，了解調(diào)酒師背后的故事。
任陳武今年只有20歲，是激情百度酒吧的一名調(diào)酒師，雖然還很年輕，但是接觸這個(gè)行業(yè)已經(jīng)有兩三年了?！拔蚁胱稣{(diào)酒師的原因非常簡單，就是當(dāng)時(shí)和幾個(gè)朋友去酒吧玩，看調(diào)酒師調(diào)酒時(shí)動(dòng)作很酷，想著我也可以，然后就去學(xué)了。”
學(xué)藝過程
18歲，任陳武懷著夢想和激情，從臺州到杭州的義鑫調(diào)酒聯(lián)盟學(xué)校開始了為期一年的調(diào)酒學(xué)習(xí)。“三百六十行，行行出狀元”，任陳武很看好這一職業(yè)，對未來也滿懷希望。但是后來任陳武發(fā)現(xiàn)，老師教的很多都是理論知識，實(shí)際操作時(shí)間比較少，于是，他就利用課余時(shí)間自己學(xué)習(xí)，看師傅怎么做，就自己去練，偶爾也能琢磨一些新動(dòng)作出來。bpsjy.cn 民族品牌網(wǎng)
“想成為一名合格的調(diào)酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識、雞尾酒的配方、各種工具和果盤制作等等。而花式調(diào)酒則要融入燈光、音樂、魔術(shù)等多種技藝，讓幾個(gè)瓶子同時(shí)在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來拋去，這更像是一種藝術(shù)表演。”為了能盡快上臺表演，任陳武一有空就收集各種有關(guān)調(diào)酒師的視頻資料，細(xì)心揣摩，用心模仿。憑著一股鉆勁，漸漸地，任陳武的技藝大有長進(jìn)，瓶子耍得有模有樣。
所謂臺上一分鐘，臺下十年功。很多人都只看到了任陳武在表演時(shí)的帥氣，卻不曾想到當(dāng)時(shí)在練習(xí)的時(shí)候，每天手臂都會被酒瓶子磕得烏青，嚴(yán)重的時(shí)候，甚至連用手拿筷子吃飯都成問題。但是他說“這是我選擇的路，就算再難，也要走完，別人能做到的，我也一定能做到?！闭菓{著這一股韌勁，所以年紀(jì)輕輕的他很快就在調(diào)酒這個(gè)行業(yè)有點(diǎn)小名氣。
酒吧里的很多酒都是洋酒，這對于調(diào)酒師的英語水平要求比較高。任陳武說，當(dāng)時(shí)在學(xué)校的時(shí)候英語不好，但是為了學(xué)習(xí)這些酒的名字，他堅(jiān)持每天去背單詞，堅(jiān)持每天都記幾種酒，到目前為止，他已經(jīng)能記住大部分常用洋酒的名字，反應(yīng)速度也很快，不會再像以前一樣，在客人點(diǎn)了酒以后，還要在琢磨半天客人需要的到底是什么。
花式表演
“7號卡座想要2杯雞尾酒?！薄昂玫?”在吧臺前，任陳武動(dòng)作嫻熟地調(diào)酒，他分別用皇冠伏特加、馬利寶椰汁、波本威士忌、密幼喬、雪碧、菠蘿汁，很低快就調(diào)出了一款雞尾酒，清澈、碧綠，再加上紅色的帶著五角星的攪拌器和長長的白色吸管，時(shí)尚的感覺立即就在酒杯中體現(xiàn)了出來。
輕啜一口，清涼的雪碧摻雜著果香的味道，繼而有一種微苦在舌尖滑過，過了一會兒甜香的味兒在口腔中彌漫開來?！班?，很有回味!”客人點(diǎn)了點(diǎn)頭。每天晚上任陳武都有固定的花式調(diào)酒表演，他穿著白色的短袖T恤，一個(gè)箭步跳上舞臺。只見他合攏雙手輕呵一口氣，在身后拿出幾只瓶子似蝴蝶般在手上、頭頂、身后開始上下翻飛，劃出一道道美麗的弧線，隨著酒瓶的幾起幾落，一杯層次分明、色彩燦爛的雞尾酒就魔術(shù)般地“變化”出來。
任陳武告訴筆者，調(diào)酒有兩類：一種是花式，一種是英式。英式的一般在咖啡廳里等安靜的場所，花式調(diào)酒起源于美國，講究動(dòng)感，集觀賞與娛樂于一體，所以花式的調(diào)酒師一般是男孩子。任陳武在18歲的時(shí)候就參加了第一屆“中國杯”調(diào)酒大賽，并于今年6月份去杭州參加第二屆比賽?！敖衲晡业谋荣惙浅６?，7月份和9月份在上海就有兩場比賽，所以我現(xiàn)在已經(jīng)向酒吧請了長假，準(zhǔn)備自己在家里練習(xí)了?！币苍S是年齡的原因，和其他調(diào)酒師相比，他臉上還是帶著幾分孩子氣，誰也看不出這個(gè)看似安靜的小伙子，居然可以不換氣地灌下一瓶Jack Danniel。
實(shí)現(xiàn)夢想
通過努力，任陳武的調(diào)酒技藝日臻成熟，他的花式調(diào)酒幾乎成了每晚最具人氣的保留節(jié)目?！八还馐且槐?，它其實(shí)是一種表演的過程，也是一門藝術(shù)，對我來講，通過這種藝術(shù)，實(shí)現(xiàn)了我自己的人生價(jià)值?！?
任陳武的自信和執(zhí)著不僅體現(xiàn)在他對理想的姿態(tài)上，對于自己的職業(yè)，他覺得只要努力，在這個(gè)崗位上同樣能干出一番大事業(yè)，只要用心，就能調(diào)出生活的好味道。“顧客來酒吧喝我調(diào)出的雞尾酒，然后走到吧臺前，喊小伙子，來一段表演，OK，我真的很開心?！?
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