包子是我國(guó)的傳統(tǒng)食物，杭州包子，慶豐包子，小籠包，灌湯包等等，各種各樣的包子，滿足不同人群的需求。而慶豐包子作為北京地區(qū)深受人們喜愛(ài)的包子品牌，在市場(chǎng)上的口碑很好，那么，慶豐包子有什么優(yōu)勢(shì)和特色呢？本文將詳細(xì)為您介紹。

慶豐包子將品牌與技術(shù)相結(jié)合 嘗試布局新零售業(yè)務(wù) 

此外，該館應(yīng)用了全息技術(shù)、幻影成像、VR等多種“黑科技”，這也是慶豐包子在雄安開(kāi)始首個(gè)智慧餐廳后又一次將品牌與技術(shù)結(jié)合的嘗試。

慶豐包子博物館位于北京順義區(qū)牛欄山鎮(zhèn)蘭家營(yíng)村慶豐培訓(xùn)基地，總面積約300多平米，共分為中華面食及餡料文化起源、慶豐歷史、企業(yè)文化和未來(lái)發(fā)展三個(gè)展廳。在起源展廳，設(shè)置有運(yùn)用全息技術(shù)的包子起源短片，講述了三國(guó)期間諸葛亮用包了餡的面食祭天的故事，并將這種面食取名為“饅頭”，這也逐漸發(fā)展成為現(xiàn)在的包子，而南方一些地區(qū)仍然保留著把包子叫成“饅頭”的傳統(tǒng)也是源于此。二展館則集中展示了慶豐包子鋪從起初的萬(wàn)興居逐步發(fā)展成為目前連鎖快餐品牌慶豐包子鋪的歷史故事。三展館則是展示了慶豐包子鋪的中央工廠以及后廚制作加工包子的縮影以及慶豐包子鋪目前的發(fā)展情況。

此外，慶豐包子鋪還對(duì)外展示了慶豐包子的中央工廠，該工廠主要負(fù)責(zé)慶豐包子鋪所用餡料食材的監(jiān)測(cè)、清洗以及餡料的生產(chǎn)、灌裝、運(yùn)送等環(huán)節(jié)。據(jù)該工廠負(fù)責(zé)人介紹，該工廠共生產(chǎn)慶豐包子鋪門(mén)店所用的全部11中餡料，日產(chǎn)量達(dá)23噸，主要供給目前北方城市慶豐包子鋪的餡料。

據(jù)悉，慶豐包子鋪也正在嘗試布局新零售業(yè)務(wù)。北京華天飲食集團(tuán)公司總經(jīng)理賈飛躍表示，目前慶豐包子鋪已經(jīng)開(kāi)始將店內(nèi)部分高標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品研發(fā)為預(yù)包裝食品通過(guò)店內(nèi)渠道銷(xiāo)售，并將很快走進(jìn)商超、電商等渠道。此外，慶豐包子鋪今年還推出了包子形狀的小點(diǎn)心也已經(jīng)開(kāi)始在慶豐包子鋪門(mén)店內(nèi)銷(xiāo)售，預(yù)計(jì)很快會(huì)在多渠道鋪開(kāi)，并且已經(jīng)做成了慶豐包子禮盒。

有業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，傳承一直是老字號(hào)餐飲品牌賴以生存的基礎(chǔ)，慶豐包子鋪建成博物館對(duì)于展示品牌發(fā)展歷史以及包子這一品類發(fā)展歷史有很好的推廣、宣傳的作用，同時(shí)慶豐包子鋪在完成混改后明顯加快了發(fā)展的步伐，其中最引人關(guān)注的就是慶豐包子鋪對(duì)于新技術(shù)的運(yùn)用以及將技術(shù)與門(mén)店經(jīng)營(yíng)的結(jié)合，這對(duì)于加快企業(yè)規(guī)模化復(fù)制、品牌影響力的擴(kuò)大有一定的幫助。但慶豐包子鋪還需注重產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新，以及與年輕消費(fèi)群體間的互動(dòng)，讓?xiě)c豐包子鋪在如今競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈的快餐市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。