下午茶的時(shí)間少不了一些小點(diǎn)心，蛋黃小餅干就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，濃郁的奶香味道很少有人能夠抗住誘惑。相信不少朋友小的時(shí)候都有吃過(guò)這種蛋黃小餅干，然而現(xiàn)在卻比較少見(jiàn)了。想找回童年的味道嗎?今天就把這道蛋黃小餅干的做法交給大家，做法非常簡(jiǎn)單，不用加油不用加水，甚至烤箱都用不上，只要你有平底鍋就能做，廚房小白也能輕松做好，一起來(lái)看看吧!

首先準(zhǔn)備食材：4個(gè)雞蛋、5g白砂糖、30g奶粉、檸檬汁5滴

Step1 :首先我們將準(zhǔn)備好的4個(gè)雞蛋蛋黃和蛋清分離，這個(gè)蛋黃小餅干主要是用蛋黃來(lái)做。將蛋黃放在一個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器中，加入5滴檸檬汁去腥，如果沒(méi)有檸檬汁用白醋來(lái)代替也可以。準(zhǔn)備好以后用打蛋器快速攪拌蛋黃2分鐘，將它打散。

Step2 ：在攪拌好的蛋黃中加入事先準(zhǔn)備好的5g白糖，然后再次快速攪拌2分鐘，讓白糖完全融化，和蛋黃液充分融合在一起。

Step3 :這時(shí)候倒入準(zhǔn)備好的30g奶粉，然后用鍋鏟上下翻拌蛋黃液。(千萬(wàn)不要用筷子打圈的手法，這樣很容易消泡，這樣做出來(lái)的蛋黃小餅干就不會(huì)很疏松，影響最后的口感)。

Step 4：準(zhǔn)備工作已經(jīng)做好啦，接下來(lái)就正式開(kāi)始制作部分，準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，開(kāi)最小的火預(yù)熱，在平底鍋上鋪上一次烘焙紙或者錫箔紙，避免在制作的時(shí)候讓小餅干糊掉。將準(zhǔn)備好的蛋黃液倒入一個(gè)裱花袋中，沒(méi)有裱花袋可以用干凈的塑料袋來(lái)代替，在底部剪一個(gè)小口，然后再慢慢擠在我們準(zhǔn)備好的平底鍋中，擠成一個(gè)雨滴狀就可以。然后蓋上鍋蓋讓它慢慢加熱，直到小餅干的底部和表面都定型變硬，這道蛋黃小餅干就做好啦~

大家都學(xué)會(huì)了么？家里有烤箱的寶寶制作起來(lái)好貴更方便一些，直接放進(jìn)烤箱里就不用操心了。沒(méi)想到蛋黃還能這樣做吧，這樣的小零食做起來(lái)很省事，味道又好，是追劇必備哦!