7月17日，“平安信托萬科公益基金會減少食物損耗和浪費，倡導(dǎo)健康飲食慈善信托”成立發(fā)布會在深圳舉行，深圳市社會公益基金會副理事長兼秘書長楊欽煥，萬科集團創(chuàng)始人、萬科公益基金會理事長王石（線上出席），萬科公益基金會理事周衛(wèi)軍，萬科公益基金會秘書長陳一梅，萬科公益基金會副秘書長謝曉慧，萬科公益基金會項目總監(jiān)劉源，平安集團黨委副書記孫建一，平安集團品牌宣傳部總經(jīng)理陳遙，平安信托總經(jīng)理助理張中朝、平安信托家族信托執(zhí)行總經(jīng)理李蕾、平安信托行政品牌副總經(jīng)理易海沨、平安集團品牌部CSR負(fù)責(zé)人張琦出席了發(fā)布會。發(fā)布會同時啟動了“717我是善食君創(chuàng)意大賽”。 

據(jù)悉，該慈善信托由萬科公益基金會發(fā)起，委托平安信托設(shè)立，信托財產(chǎn)用于資助致力于減少食物損耗與浪費，倡導(dǎo)健康飲食的相關(guān)項目或公益活動。慈善信托設(shè)立規(guī)模為320萬元，追加起點為100萬元。

減少食物損耗與浪費，倡導(dǎo)健康飲食

《聯(lián)合國糧食危機報告》指出，全球仍有53個國家的1.2億人處于重度饑餓狀態(tài)，還有42個國家的1.43億人食物缺乏，全球超過8.2億人在挨餓。 然而，與此同時是食物浪費現(xiàn)象日益嚴(yán)重，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，全球每年浪費的食物近13億噸。在發(fā)達(dá)國家，食品丟棄量比10年前增加了50%，每年糧食產(chǎn)量的1/3被肆意浪費（價值1萬億美金）。據(jù)央視報道，中國人每年在餐桌上浪費的食物高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。農(nóng)業(yè)使用了70%的淡水資源和30%的全球能源，占用了33%的土地，產(chǎn)生了20%的溫室氣體。食物損耗和浪費不僅造成極大的資源浪費、增大了社會投入、增加了垃圾處理設(shè)施負(fù)荷、也增加了環(huán)境風(fēng)險、導(dǎo)致或增加公共健康風(fēng)險。

受多重因素影響，食物損耗和浪費存在于食物生產(chǎn)與消費系統(tǒng)的全供應(yīng)鏈，主要包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、處理和存儲、加工、配送（流通）、消費五個環(huán)節(jié)。其中消費行為是食物損耗與浪費的重要因素。新冠肺炎疫情爆發(fā)亦對飲食消費及習(xí)慣發(fā)出警醒——食材食品、飲食行為也與公共健康有密切關(guān)系。

如何達(dá)至可持續(xù)食物和飲食是全人類共同面對的挑戰(zhàn)，歐美國家已經(jīng)形成一定的系統(tǒng)應(yīng)對，中國則既面臨普遍問題，也面臨特殊挑戰(zhàn)：我國對于食物損耗和浪費的研究起步較晚、研究環(huán)節(jié)斷層、基線數(shù)據(jù)缺乏。食物損耗、浪費、飲食行為和習(xí)慣涉及到的環(huán)節(jié)鏈條較長、利益相關(guān)者眾多，要達(dá)到減少浪費、健康習(xí)慣養(yǎng)成的目的，需要各方在行動層面的積極協(xié)作配合。減少食物損耗與浪費和健康飲食是萬科公益基金會實現(xiàn)“可持續(xù)社區(qū)”戰(zhàn)略目標(biāo)的重要一環(huán)?；饡L期以來在不同層面開展探索，希望能促進(jìn)中國社會優(yōu)化食物體系，提升資源可持續(xù)利用，普及可持續(xù)生活方式。

萬科公益基金會理事長王石表示：“我們不僅要做美食家，而且要做‘善食家’。所謂善食家，就是在飲食方面要善待自己、善待他人、善待自然。我們珍惜他人的勞動成果，不浪費食物，從容地享受食物，就是善待他人，善待所有參與到整個餐飲供應(yīng)鏈上的人。我們進(jìn)行可持續(xù)的餐飲消費，在我們的生活方式中重新審視人與環(huán)境的關(guān)系，善待自然?！?

公益金融創(chuàng)新“敢為人先”,“減少食物損耗和浪費，倡導(dǎo)健康飲食慈善信托”將通過提供的資源包括資金及技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)資助，支持致力于相關(guān)項目或公益活動的公益組織、科研機構(gòu)、教學(xué)機構(gòu)、社會企業(yè)、社區(qū)組織、社區(qū)自組織、專家、行動者、倡導(dǎo)者、優(yōu)異和有示范性的踐行者。萬科公益基金會和深圳市社會公益基金會組成的慈善信托決策委員會負(fù)責(zé)選定項目的受益人。平安信托負(fù)責(zé)信托財產(chǎn)的投資管理，通過投資風(fēng)險較低的資產(chǎn)，保證慈善資金的安全與增值。