無論是做投資還是開公司賣產(chǎn)品，不把雞蛋放在一個籃子里是大家公認的事情。千味央廚是知名的連鎖餐飲機構(gòu)，近日也跨界推出火鍋調(diào)料產(chǎn)品。大動作背后是長時間的認真準備，本文將詳細為您介紹千味央廚的最新動態(tài)。
千味央廚：定位火鍋大場景 不打無準備之仗
01、定位火鍋大場景
作為國內(nèi)起步早、發(fā)展快的供應企業(yè)，千味央廚主要發(fā)力于連鎖餐飲的米面制品領域，之前在茴香小油條以外，對火鍋渠道并未有太多涉足，但此次一口氣發(fā)布數(shù)十款火鍋料，且都是高端產(chǎn)品，不免令人驚奇。
不過，驚奇的背后卻是必然。
近幾年，隨著行業(yè)升級和需求多元化，“火鍋”這一最大餐飲業(yè)態(tài)已充分競爭，并逐漸分化出如毛肚火鍋、大刀腰片火鍋、市井火鍋等細分品類，成為一個龐大的“家族”。在行業(yè)發(fā)展的同時，消費者對安全、健康及品質(zhì)的要求也逐漸提高，換句話來講，這是品牌、品質(zhì)火鍋料企業(yè)的機會。
而此次疫情也驗證了這一預判。春節(jié)之后兩個月，餐飲整體停擺，但火鍋料線上等零售通路依然受益了一波紅利，高品質(zhì)、大品牌的火鍋料產(chǎn)品銷量居高不下，這讓很多從業(yè)者深切感受到火鍋料市場潛力之大，需求之高。
所以，從2018年伊始，千味央廚整合自身資源，集中力量開始向火鍋大場景進軍。
“從一開始，我們對火鍋料的定位就是選深海魚糜，做高端產(chǎn)品，圍繞火鍋消費大場景推暢銷單品?！惫緺I銷副總鐘輝表示，“例如，我們的仿龍蝦球和蟹籽寶，魚糜含量均在50%以上，仿龍蝦球添加營養(yǎng)珍貴的魚卵，蝦仁絲明顯，蟹籽寶內(nèi)餡搭配高級魚肉制成的外皮，兩者造型別致，口感出眾，產(chǎn)品力強，有實力攻占中高端火鍋市場?！?
另外，針對麻辣燙、串串小場景，公司也針對性調(diào)研，推出相應的產(chǎn)品組合，比如麻辣燙三俠——魚肉卷、紫薯糯米球、火鍋（麻辣燙）油條。
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，60%以上的火鍋料都進了麻辣燙、串串香以及二三線城市的火鍋店?；疱伌髨鼍爸拢煌募毞窒M場景，需要有對應的產(chǎn)品組合。
魚肉卷，魚肉外皮，無公害瘦肉餡，餡料飽滿，雙重口感；紫薯糯米球克重高，風味足，火鍋（麻辣燙）油條外形小巧可愛，油炸后表皮金黃，外皮酥脆而內(nèi)芯柔軟，三款產(chǎn)品克重高、利潤好，燉煮后不變形，非常適合麻辣燙場景。
02、不打無準備之仗
一些朋友會有疑問，速凍米面大佬忽然進軍火鍋場景，優(yōu)勢何在呢？
首先，多年深耕餐飲領域的努力，使得千味央廚在餐飲業(yè)及廣大凍品經(jīng)銷商中獲得高度認可，與海底撈、呷哺呷哺、小肥羊、楊國福等大型連鎖餐飲是多年戰(zhàn)略合作伙伴。
在與小肥羊合作期間，共同研發(fā)出可能是中國第一款的火鍋油條，與海底撈合作期間，調(diào)研研發(fā)時長累計超過7000小時，并以二者為基礎坐標，延伸出獨特的火鍋料產(chǎn)品理解。
另外，千味央廚經(jīng)銷商渠道覆蓋中國34個省市，709個億元以上凍品批發(fā)市場，其中70%以上的經(jīng)銷商經(jīng)營火鍋料產(chǎn)品，渠道優(yōu)勢可見一斑。
其三，在圍繞消費場景做產(chǎn)品的時代，品類界限已經(jīng)被打破。為具體的消費場景量身定制產(chǎn)品組合，并借助原有的速凍米面大單品，帶動火鍋料，發(fā)揮1+1＞2的效應，為終端提供更好地服務。
一直以來，千味央廚定制化服務分兩種，一種是根據(jù)客戶需求，為客戶去量身定制產(chǎn)品；另一種則是在主動調(diào)研市場之后，根據(jù)市場需求定向研發(fā)。作為較早提出場景化營銷的企業(yè)，公司在多年以前就根據(jù)不同餐飲業(yè)態(tài)對產(chǎn)品的需求，把以油條系列為核心的產(chǎn)品進行了餐飲全場景布局，為火鍋料的上市做足了準備。
其四，強大的團隊作戰(zhàn)能力。作為一家高起點的企業(yè)，千味央廚從創(chuàng)立起就是正規(guī)團隊作戰(zhàn)，其綜合服務能力在業(yè)內(nèi)位居頭部陣營。
“千味央廚在全國有著優(yōu)秀的經(jīng)銷商體系和豐富的餐飲通路資源，具有強大的分銷能力，有實力參與速凍食品行業(yè)的下一次洗牌?！辩娸x表示。
其五，重點打造50名核心經(jīng)銷商
4月伊始，伴隨著餐飲業(yè)復蘇，公司重磅開啟2020年火鍋料全國招商項目——選取50位專業(yè)火鍋料經(jīng)銷商作為戰(zhàn)略客戶，并計劃用兩到三年時間將其打造為市場標桿。
“客戶第一是千味央廚的使命，和經(jīng)銷商一起發(fā)展是我們不變的初心。針對火鍋料這個新增品類，公司更是要在保證經(jīng)銷商利益的前提下操作市場，此次，我們在全國選取50名戰(zhàn)略經(jīng)銷商，將協(xié)助他們共同改變當?shù)亟?jīng)銷商格局?！辩娸x表示。
03、最后總結(jié)
先知先覺經(jīng)營者，后知后覺跟隨者。任何一次機遇的到來，都必將經(jīng)歷“看不見”“看不起”“看不懂”“來不及”四個階段。
在餐飲速凍米面之外，千味央廚挖掘了火鍋料的新市場，此次推出的系列產(chǎn)品，將作為公司朝市場深處繼續(xù)邁進的橋頭堡，之后公司將采取更有力行動和布局，敬請期待！
