也許很多人不知道，山西清徐不僅是中國最早種植葡萄的地方之一，也是中國最早釀造葡萄酒的地方。北宋大家司馬光曾盛贊清徐葡萄酒“山寒太行曉，水碧晉祠春，齋釀葡萄熟，飛觴不厭煩”。傳承千年的美酒文化博大精深，清徐葡萄酒承載厚重的歷史記憶，風韻萬千。

清徐葡萄酒 千年傳醇香

清徐葡萄酒 歷史載芬芳

山西清徐作為中國最早種植葡萄的地方之一，素有“葡萄之鄉(xiāng)”美稱，民間流傳著“清源有葡萄，相傳自漢朝”的說法。境內葡萄栽培歷史可上溯到2000年之前。漢朝時，清徐馬峪邊山一帶有一姓王的皮貨商人，從大西北販皮貨，帶回葡萄枝條在當?shù)卦灾渤晒?。之后，栽培漸廣，清徐人根據(jù)釀醋的原理釀出了葡萄酒。

三國時期的山西，是魏國的屬地，魏文帝曹丕非常喜歡喝清徐葡萄酒。他在《詔群醫(yī)》中寫道：“三世長者知被服，五世長者知飲食。此言被服飲食，非長者不別也……中國珍果甚多，且復為說葡萄……又釀以為酒，甘于鞠蘗，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，況親食之邪?！?

到了唐代，清徐葡萄已享譽海內，鮮葡萄及葡萄酒、汁、干等加工品也遠銷四方?！短茣酚涊d“太原平陽皆作葡萄干，貨之四方”。諸多山西籍文人對葡萄酒進行了贊美，劉禹錫言“自言我晉人，種此如種玉。釀之成美酒，令人飲不足”；王績言“竹葉連糟翠，蒲桃?guī)t”；王翰則言“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。

元代的中國葡萄酒生產發(fā)展水平達到了歷史最高峰，但葡萄酒生產由于具有季節(jié)性，酒產品不易保存，酒度偏低等特點局限而日漸式微。但山西清徐葡萄酒的釀造一直在繼續(xù)，明朝洪武皇帝“辛酉謁禹廟，有以葡萄酒見餉者，其甘寒清冽……”此時清徐葡萄酒的質量還是相當不錯的。直至清雍正年間，清徐葡萄酒在山西仍有一定的生產銷售：“向晚葡萄有酒熟，醉鄉(xiāng)有夢不分明”。

清徐葡萄酒 種之如種玉

作為我國老四大產區(qū)之一，清徐產區(qū)優(yōu)勢明顯，包括山西的汾陽、榆次和清徐的西北山區(qū)，具有“光照強、溫差大、降水適中、水可控”的特點，且清徐產區(qū)多年的釀制葡萄酒歷史，使其名聲遠揚。

清徐產區(qū)葡萄栽培在山區(qū)，著色極深。龍眼是當?shù)氐奶禺a，還有赤霞珠、梅洛等也用于釀酒。葡萄種植區(qū)域內溝壑密布，山巒逶迤，梁峁層疊，塬坡連綿。該區(qū)域海拔高，晝夜溫差大，氣候涼爽，土壤質地疏松，光照充足，降水時空分布良好，地下水資源極為豐富、淺層水質好，提供了有利的灌溉條件。土壤類型為褐土性土亞類，質地較粗、沙礫較多，土壤養(yǎng)分較高，保水保肥性能好，宜植性廣，加上當?shù)厝罕娝赜惺褂棉r家肥作底肥的耕作習慣，是清徐葡萄的天然生產基地。

清徐縣屬于溫帶大陸性氣候區(qū)，氣候溫和，四季分明。春季干旱多風，夏季炎熱多雨，秋季陰雨連綿，冬季干燥寒冷。6-9月是清徐縣熱量資源充足、降水量集中的季節(jié)。雨熱同期，有效的配合，對土壤養(yǎng)分向植物的遷移轉化、有機質的合成和分解，都有非常積極的作用，可以提高水、熱資源的利用率，有效提高了葡萄的產量和品質。

清徐葡萄酒 與葡萄對話

在清徐，小而精的酒企秉承古老的美酒文化，在時空中穿梭，在競爭中崛起。

1997年建廠的山西怡園酒莊，頗具特色的意式建筑風格讓人恍若置身意大利的托斯卡納。它定位于高端，始終堅持“小眾市場”的概念，把精美的佳釀做給真正懂酒的人。為此它把每年的產量控制在20萬瓶左右。所用的橡木桶堅持兩年一換，甚至連酒的擺放等每一個細節(jié)都不放過?！搬劸剖且环N激情，一種奉獻。怡園酒莊矢志要釀出中國最高水平的佳釀，讓全球愛酒人分享。釀造葡萄酒是一種藝術，把酒莊做小，才能做到與每一串葡萄‘對話’，認真照料每一片葡萄園地。而只有獲得優(yōu)質的葡萄才能確保每一瓶葡萄酒的日臻完美。”十多年來，這一理念始終被每一個怡園人堅守。

山西省清徐葡萄酒有限公司始創(chuàng)于1982年，位于清徐縣馬峪鄉(xiāng)。該公司主導產品有“馬?！迸破咸丫?、露酒、清香型白酒、葡萄汁飲料四大系列50余個品種，是山西省農業(yè)產業(yè)化的龍頭企業(yè)，形成了以盛唐文化為基調、以傳統(tǒng)美酒文化為淵源的王者風范。得天獨厚的自然優(yōu)勢，加上雄厚的技術力量，公司以“酒品、人品、大家品，品酒、品人、品和諧”的人與酒的哲理，把馬峪牌葡萄酒推向全國，走向世界。

山西青徐葡萄莊園有限公司建立于2001年，是原“太原清徐露酒廠”1996年破產后由余部技術骨干和食品界名士自籌重組的新型葡萄深加工企業(yè)。地處貫中大橋一側山水田園處，境內湖泊交錯、良田浩瀚、物華天寶、鐘靈毓秀，集三千年種植歷史、二百年釀酒歷史于一身。莊園旗下?lián)碛小扒嘈臁薄叭岫∠恪薄岸∪帷薄罢鎸毤{”“認真”“哇塞”等多項品牌，憑借資源優(yōu)勢、借助技術優(yōu)勢、轉化產業(yè)優(yōu)勢、引進人才優(yōu)勢、激發(fā)競爭優(yōu)勢，締造完美消費品深入人心的聲勢。

品嘗清徐葡萄酒，在潔白的高腳杯中輕晃著一抹酡紅，“傾斜45度，觀色——輕輕晃動，聞香——淺啜一口，讓酒液在口腔中停留，漫過你的味蕾……”，香氣涼浸浸，沁人心脾，余韻無窮，在向世界展現(xiàn)它的綽約風姿。