鼎豐始建于甲子年間公元1864年，清同治三年，浙江海鹽人肖蘭國(guó)與合股人任子欣選址上海莘莊鎮(zhèn)，開設(shè)鼎豐醬園。隨后遷至奉賢區(qū)南橋鎮(zhèn)，同時(shí)吸納其他合資人，遂改名鼎豐公記醬園。后于清同治五年（即公元1866年）將醬園遷至奉賢縣南橋鎮(zhèn)東街（現(xiàn)上海鼎豐釀造食品有限公司所在地），自任經(jīng)理，主要經(jīng)營(yíng)醬油、腐乳和酒。該廠生產(chǎn)的“鼎豐腐乳”曾被譽(yù)為“進(jìn)京腐乳”，久負(fù)盛名。產(chǎn)品銷往華東、華北地區(qū)，馳名北京、天津等地。1952年1月，由奉賢縣合作社聯(lián)合社出資12億元（折12萬元）收購鼎豐醬園，改名為鼎豐釀造廠；1993年，組建成上海鼎豐釀造食品總廠；1997年改制成上海鼎豐釀造食品有限公司。上海鼎豐釀造食品有限公司是中華老字號(hào)企業(yè)。公司注冊(cè)資金1351萬元，占地面積8萬多平方米，現(xiàn)有員工420多人。公司遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，發(fā)揚(yáng)“優(yōu)質(zhì)舉鼎、文明雙豐、科技振興、管理促旺”的企業(yè)精神。實(shí)施鼎豐品牌戰(zhàn)略，加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，促進(jìn)三個(gè)文明建設(shè)，提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。08年年產(chǎn)乳腐近5千噸，居全國(guó)大型乳腐生產(chǎn)企業(yè)前列。醬油近2萬噸，占上海產(chǎn)量的三分之一；食醋1.5萬多噸，居全國(guó)行業(yè)第十位。甜面醬2千噸、占上海銷售第一?，F(xiàn)有鼎豐系列產(chǎn)品120余種，火鍋調(diào)料、香糟鹵等調(diào)味品銷量也日益增長(zhǎng)。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷除西藏外的全國(guó)各地，出口亞非歐18個(gè)國(guó)家和地區(qū)，2008年實(shí)現(xiàn)銷售超一億元。公司相繼獲得：全國(guó)精神文明建設(shè)工作先進(jìn)單位，上海市文明單位“八連冠”，中國(guó)商業(yè)名牌企業(yè)，中國(guó)調(diào)味品著名品牌企業(yè)五十強(qiáng)，全國(guó)供銷合作總社先進(jìn)集體和百強(qiáng)工業(yè)企業(yè)，乳腐釀造制品先后獲得1項(xiàng)國(guó)優(yōu)，5項(xiàng)部?jī)?yōu)和3項(xiàng)市優(yōu)產(chǎn)品與優(yōu)質(zhì)出口產(chǎn)品。鼎豐牌釀造制品列為“全國(guó)名優(yōu)制品”，上海名牌產(chǎn)品“九連冠”，鼎豐牌乳腐的傳統(tǒng)工藝被列為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，上海市守合同重信用AA級(jí)企業(yè)，上海市財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)A級(jí)企業(yè)，上海市食品衛(wèi)生信得過企業(yè)，上海市職工教育先進(jìn)單位，上海市軍民共建社會(huì)主義精神文明先進(jìn)集體，奉賢區(qū)先進(jìn)集體和百強(qiáng)企業(yè)，奉賢區(qū)先進(jìn)基層黨支部等榮譽(yù)稱號(hào)。上海鼎豐遵循“將質(zhì)量視作鼎豐生命線，靠創(chuàng)優(yōu)提高鼎豐知名度”的質(zhì)量宗旨；堅(jiān)持走從老牌—獎(jiǎng)牌—名牌道路，八十年代末推行TQC達(dá)標(biāo)，九十年代末通過ISO9002國(guó)際質(zhì)量體系，2003年起深化實(shí)施ISO9001—2000質(zhì)量體系、HACCP、ISO22000食品安全管理體系和出口注冊(cè)、QS生產(chǎn)許可證等生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理體系。使鼎豐牌由上海著名品牌向全國(guó)著名品牌攀升。上海鼎豐注重企業(yè)文化建設(shè)，提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。一是加強(qiáng)班組建設(shè)，堅(jiān)持以職工學(xué)校為陣地，開展時(shí)事政治教育和崗位成才培訓(xùn)，提高員工整體素質(zhì)；二是開展軍民共建精神文明聯(lián)誼活動(dòng)，軍工農(nóng)共創(chuàng)上海市文明單位；三是發(fā)揮青少年教育基地作用加強(qiáng)社區(qū)教育；四是開展企業(yè)凝聚力工程建設(shè)，促進(jìn)企業(yè)文明和諧發(fā)展。上海鼎豐堅(jiān)持改革創(chuàng)新。2006年10月企業(yè)實(shí)行資產(chǎn)重組和員工勞動(dòng)關(guān)系重組，一個(gè)有多元投資的有限責(zé)任公司，將遵循科學(xué)發(fā)展觀，強(qiáng)化企業(yè)管理機(jī)制和激勵(lì)機(jī)制，創(chuàng)新發(fā)展鼎豐經(jīng)營(yíng)理念，使百年鼎豐再創(chuàng)新的輝煌。