杏花樓創(chuàng)建于清朝咸豐元年(1851年)，是國內著名的中華老字號名店，其品牌聲譽蜚聲海內外。1913年民國初期，最初的杏花樓小店擴建成一座老式兩層樓房，取名“探花樓”。1927年，探花樓為了適應日益發(fā)展的商業(yè)交易往來的需要，決定擴大業(yè)務，成立了“探花樓昇升記股份有限公司”，又在原址翻建成七開間門面，鋼骨水泥結構的四層樓大飯店，后經建議將“探花樓”更名為“杏花樓”，全稱是“杏花酒樓昇記股份有限公司”。1930年清朝末科榜眼朱汝珍特地為杏花樓書寫招牌，掛在店堂正中。杏花樓于1998年改制成立股份公司，2002年更名為杏花樓食品餐飲股份有限公司。杏花樓素以地道粵菜，精制月餅著稱，又以經營中西糕點、粽子臘味享譽申城。九十年代以來，杏花樓得以快速發(fā)展，如今已形成了能適應市場快速變化的創(chuàng)新發(fā)展機制，奠定了現代企業(yè)的發(fā)展治理基礎和經營模式，企業(yè)規(guī)模不斷壯大，企業(yè)資產保值增值。1995年，杏花樓建成了地處浦東金橋占地7000平方米的食品廠，進一步做強做大了月餅品牌，月餅生產突飛猛進，當年獲得市技監(jiān)局頒發(fā)的第一面食品質量獎獎旗，連續(xù)評為上海名牌產品100強，品牌拓展全國，進軍海外。1998年，企業(yè)通過改革，促進機制的創(chuàng)新和完善，實施了以餐飲食品并舉發(fā)展向以食品為支柱產業(yè)的發(fā)展轉型，當年月餅創(chuàng)下1.5億元的商業(yè)奇跡，網絡拓展加快食品發(fā)展，以月餅為核心的品牌延伸形成系列，創(chuàng)出“春季糕團，夏季粽，秋季月餅，冬臘味”的四季品牌，形成長線產品與短線產品的品牌聯(lián)動效應，開創(chuàng)了傳統(tǒng)食品新潮，2003年杏花樓月餅、糕點、臘味評為上海商業(yè)領頭羊品牌，品牌戰(zhàn)略卓有成效，被解放報頭版報道“傳統(tǒng)品牌贏了現代商機”。如今，杏花樓又以現代商企的運作經營品牌，實施了經銷擴張與增強內涵的轉化，實施有效的創(chuàng)新機制和結構調整，形成科學的產業(yè)鏈，使單一的實業(yè)運作走向同資本經營相結合的道路，實施股份制向國際運作標準靠攏，加快發(fā)展提升食品連鎖經營，打造國內一流的民族品牌，已成為杏花樓品牌“傳承百年、再續(xù)百年”的努力方向。2005年，公司新建了地處浦江鎮(zhèn)，占地3萬平方米的國內規(guī)模超大、設備先進、自動化程度高、以“FDA+DIY”理念設計建立的現代化食品廠，被專家稱贊為是以食品安全為第一考量的花園式工廠。新建成的產品研發(fā)大樓已投入運轉，成立以總經理掛帥、廠長負責、高技和專業(yè)人才組成的新品研發(fā)小組，以安全、衛(wèi)生、提升、創(chuàng)新的工作方針，以引進、創(chuàng)新與自我研發(fā)結合，發(fā)揚傳統(tǒng)經典，開創(chuàng)食品現代品質，打造“大眾精品”的食品發(fā)展方向。公司已形成食品系列化，現有中點50余只，西點100余只，肉制品40只，另外正在研發(fā)的休閑食品、及引進產品15只。新建食品廠具有年產2萬噸食品的能力，形成月餅、中西糕點、蓉沙、肉制品、面包、餅干、速凍、休閑食品七大類食品的研發(fā)功能，預計投產后，一期產值可達3.5億元，至2008年爭取食品產值5億元。杏花樓將在新一輪的食品大發(fā)展中，進行資源整合，放大優(yōu)勢，到2006年要形成80家門店的連鎖規(guī)模，建立配貨中心，實現電腦聯(lián)網終端管理，提升企業(yè)管理能級，要在今后三年內成為國內最具競爭力的食品制造企業(yè)之一。杏花樓為堅持持續(xù)發(fā)展，實施以商標為龍頭的品牌專業(yè)化運作，加快培育企業(yè)自主知識產權，通過無形資產與資本經營運作，努力打造民族食品一流品牌，使杏花樓能在傳承百年、再續(xù)百年的創(chuàng)造中，永續(xù)發(fā)展。