老鼎豐的糕點在哈爾濱久負(fù)盛名。這“老鼎豐”字號，也頗有來歷。傳說清朝乾隆年間，二下江南的乾隆皇帝在品嘗紹興一家果匠鋪的美味點心之后，欽賜這家果鋪“老鼎豐”字號。從此，浙江紹興老鼎豐果鋪揚名神州，遍地開花。先后有西安、蘇州、金華、寧波、沈陽、長春等多處老鼎豐分號創(chuàng)立，這些老鼎豐分號都是聯(lián)號，聯(lián)東，不聯(lián)伙。雖然各自獨立經(jīng)營，但在業(yè)務(wù)往來上也能相互幫助，視若一家。民國初年，1912年浙江紹興人王阿大、許欣庭二人來到哈爾濱，在傅家店正陽大街上辦起了“老鼎豐南味貨棧”，是前店后廠，貨棧主要經(jīng)營南方風(fēng)味的干鮮食品和地方名產(chǎn)，工廠則小批量生產(chǎn)南味點心。當(dāng)時，哈爾濱的糕點作坊都用吊爐烤制食品，而老鼎豐卻把南方通行的手提爐引進(jìn)了哈爾濱。這種手提爐烤火均勻，烤出的點心色澤好、質(zhì)量高，但爐盤體積小，只適合烤制小批量精細(xì)食品。哈爾濱市民在當(dāng)時還不太習(xí)慣吃南味點心，市場上盡是西式和京式點心。王阿大和許欣庭二人沒有急于擴大南味點心的產(chǎn)量來和京、西糕點競爭，而是堅持做精細(xì)高質(zhì)量的南味點心小批量投放市場，以便使哈爾濱市民逐步了解習(xí)慣南味點心。這期間，老鼎豐南味貨棧主要經(jīng)營南方各地的風(fēng)味名產(chǎn)，如金華火腿、蘇州肉松、南京板鴨、四川臘肉、福建桔餅、常州瓜條、松花皮蛋及煙酒、糖、茶、罐頭等，同時還自制一些南腸、小肚、熏雞等食品。這樣，早期老鼎豐有一大半業(yè)務(wù)是批發(fā)兼零售各種南方風(fēng)味名產(chǎn)，自制糕點的比重很小，糕點廠似乎只是南味貨棧的點綴。20年代初，老鼎豐以獨家經(jīng)營的南味食品和制做精良的南味糕點引起了哈爾濱消費者的興趣。王阿大、許欣庭二人在哈爾濱經(jīng)營了10余年之后，也逐漸摸透了哈爾濱消費者的口味，有意識地生產(chǎn)一些頗受哈爾濱市民喜歡的品種。他們在自制點心供不應(yīng)求的情況下，相繼添制了一些生產(chǎn)設(shè)備，擴大了產(chǎn)量，增加了產(chǎn)品種類，并且改進(jìn)了部分產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝。此時，老鼎豐的前店后廠已經(jīng)初具規(guī)模，工人有30多名，房子共160多平方米。在這段時間里，老鼎豐南味貨棧經(jīng)營的自產(chǎn)點心比重逐漸加大，已由過去主要經(jīng)銷南方風(fēng)味特產(chǎn)變?yōu)橹饕?jīng)銷自產(chǎn)南味點心了。30年代初，是老鼎豐的新盛時期，每天能出產(chǎn)千余斤各式糕點，當(dāng)日就能銷售一空。當(dāng)時，一些有信譽的大商店在節(jié)日里都能憑借商店的信譽出售禮票(過去送禮講究送禮票，受禮者自己持禮票到商店選購商品)，借以擴大商店和產(chǎn)品的影響，增加銷售量。老鼎豐的點心成了節(jié)日不可缺少的禮品。每逢年節(jié)，老鼎豐都要出售幾千元的禮票，不僅增加了銷售額，還為老鼎豐招攬了許多顧客。黨的十一屆三中全會以后，老鼎豐為了適應(yīng)人民群眾的生活需要，以創(chuàng)造新品種花樣求發(fā)展，連年來川酥月餅、密制百果月餅獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，蛋糕、油酥小水果、一口酥、開口笑獲部優(yōu)，兒童奶油果脯蛋糕、四季餅等獲省優(yōu)。老鼎豐的產(chǎn)品久盛不衰，是因為更加講求配方科學(xué)，工藝獨特，所以產(chǎn)品造型多樣、花紋清晰、色澤鮮艷、皮餡均勻、果料勻稱、細(xì)膩酥松。今天的老鼎豐已發(fā)展成為注冊資金1.2億元，資產(chǎn)總額1.5億元的大型食品企業(yè)，實力居黑龍江糕點廠家首位。目前，企業(yè)已投資1.2億元在哈爾濱利民開發(fā)區(qū)建設(shè)老鼎豐食品工業(yè)園。解放后的幾十年來，老鼎豐牌糕點獲得了近百項各級政府、協(xié)會授予的獎牌，其銷售市場覆蓋哈爾濱市及黑龍江省十三個地市，連續(xù)三年通過省郵政速遞將產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到全國各地，年產(chǎn)糕點數(shù)千噸，深受廣大消費者喜愛，老鼎豐品牌糕點是婚慶、節(jié)日饋贈親友的最好禮品。