缸鴨狗品牌介紹
缸鴨狗創(chuàng)建于1926年,是一家擁有近百年歷史的寧波老字號。2009年,浙江采得豐控股有限公司正式收購缸鴨狗。2012年寧波缸鴨狗食品有限公司成立,投資7000萬元建立高規(guī)格中央廚房和食品生產(chǎn)基地,占地面積約20000平方米,于2013年底正式投產(chǎn)。一九九三年被國內(nèi)貿(mào)易部授于“中華老字號”企業(yè);一九九七年缸鴨狗湯團(tuán)被中國烹飪協(xié)會評為“中華名小吃”;二零一零年被授予為“寧波市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”;二零一一年重新被商務(wù)部評為“中華老字號”;二零一一年被授予“浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。“缸狗”湯團(tuán)店坐落在寧波開明街上。缸鴨狗湯團(tuán)之所以享有盛名,是由于它制作的豬油湯團(tuán)獨具香、甜、鮮、滑、糯的特點,咬開皮子,油香四溢。這種湯團(tuán)能夠成為名點,一是原料好,二是制作講究。制作時,糯米淘洗后用清水浸泡一周,細(xì)細(xì)水磨,入布袋榨干使干;豬板油剝皮,絞爛;優(yōu)質(zhì)黑芝麻淘洗凈炒熟,舂碎,篩去殼,與白糖粉,板油揉和,搓成小核桃大小的丸,再放入糯米粉中,搓成楊梅般大小的湯團(tuán),入沸水鍋中煮熟盛碗,再放白糖、桂花。
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