葡萄酒在國(guó)外深受歐洲人的喜愛(ài)，而如今，葡萄酒已經(jīng)在國(guó)內(nèi)發(fā)展成熟，是深受?chē)?guó)人喜愛(ài)的酒類(lèi)之一。張?jiān)１阕プ×诉@個(gè)時(shí)機(jī)，獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展。那么，煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸丫频陌l(fā)展歷史是怎么樣的呢？本文將為您介紹煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸丫频钠放瓢l(fā)展故事。

煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸丫?：中國(guó)風(fēng)味葡萄酒的百年追求

追尋煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸丫?/span>一個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展歷程，正是由于其在不斷學(xué)習(xí)西方現(xiàn)代釀酒技術(shù)的同時(shí)不斷探索葡萄酒的“中國(guó)創(chuàng)造”，才使張?jiān)２粩喟l(fā)展壯大，并成為國(guó)際品牌。

“張?jiān)Ｗ鳛橹袊?guó)現(xiàn)代葡萄酒工業(yè)的開(kāi)創(chuàng)者，創(chuàng)新、創(chuàng)造伴隨著發(fā)展的每一步。”張?jiān)９究偨?jīng)理周洪江對(duì)記者說(shuō)。

“優(yōu)質(zhì)葡萄原料決定著葡萄酒的品質(zhì)與風(fēng)格，張?jiān)Ｈ藦陌l(fā)展初期就開(kāi)始潛心培育自己的優(yōu)質(zhì)葡萄品種?！?span>煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸丫?/span>公司總工程師李記明博士解釋說(shuō)。

世界上葡萄品種有4000多種，但是可用于釀酒的并不多。煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸丫?/span>發(fā)展初期，公司從歐洲多個(gè)國(guó)家數(shù)次引進(jìn)120多個(gè)釀酒優(yōu)良品種，近70萬(wàn)株。但是，由于水土不服，引進(jìn)葡萄成活只有兩三成，并且易受病，產(chǎn)量低，張?jiān)５膭?chuàng)辦者張弼士提出，既然外來(lái)葡萄不服這里的水土氣候，何不在中國(guó)尋找根系強(qiáng)大的葡萄與外來(lái)葡萄嫁接?最終，技術(shù)人員從東北長(zhǎng)白山找到了根系強(qiáng)大，藤蔓可達(dá)15米的山葡萄與歐洲葡萄成功嫁接，這一中西雜交的葡萄，顯示其強(qiáng)大的生命力，所產(chǎn)葡萄糖度高、色素好、抗寒、耐病蟲(chóng)害，成為釀造葡萄酒的佼佼者。張?jiān)Ｈ私o這一適應(yīng)中國(guó)氣侯、具有中國(guó)特色的品種，起了非常中國(guó)化的名字：“蛇龍珠”。如今，“蛇龍珠”成為唯一被國(guó)際上廣泛認(rèn)可的由中國(guó)人培育的釀酒葡萄品種。

張?jiān)Ｈ司呐嘤⒏牧紒?lái)自歐洲的葡萄，還給這些洋葡萄品種取了充滿詩(shī)意動(dòng)聽(tīng)的名字，赤霞珠、品麗珠、霞多麗、玫瑰香、雷司令、李將軍、瓊瑤漿。目前，在國(guó)內(nèi)栽培的90%以上的葡萄品種都是由張?jiān)Ｗ畛跻胫袊?guó)的，并傳播到全國(guó)各地。

1931年，張?jiān)Ｒ詿熍_(tái)的“蛇龍珠”葡萄為核心原料研制出“解百納”干紅葡萄酒，張?jiān)．?dāng)時(shí)的經(jīng)理徐望之，召集文人雅士為這款新葡萄酒命名，取“攜海納百川”之意，將這款葡萄酒命名為“解百納”干紅，正是“蛇龍珠”優(yōu)質(zhì)葡萄成就了“解百納”這個(gè)暢銷(xiāo)80多年的品牌，如今“蛇龍珠”成為張?jiān)Ｗ钪饕钠咸哑贩N。

“‘蛇龍珠’成為至今被國(guó)際上廣泛認(rèn)可的由中國(guó)人培育的釀酒葡萄品種，由它釀制的葡萄酒，呈寶石紅色、果香濃，酒體豐滿圓潤(rùn)，典型性強(qiáng)。造就了張?jiān)＝獍偌{干紅獨(dú)特的區(qū)域特點(diǎn)及口感風(fēng)味，煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸丫?/span>的味道被國(guó)外的專(zhuān)家形象的稱(chēng)贊為‘雨后割過(guò)的青草味道’”?？偣こ處熇钣浢鞑┦空f(shuō)。

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