奶酪時(shí)光的創(chuàng)始人李廷富，是一個(gè)在蘇北農(nóng)村長(zhǎng)大的男人，從小就和小伙伴們?cè)谔镆吧先鰵g，農(nóng)忙時(shí)候跟在大人的身后在田野里撿麥穗，嘴饞了時(shí)不時(shí)偷偷拔下麥穗放在嘴里，麥穗的香甜一直在記憶中，尤為深刻，也許從那時(shí)候起，李廷富對(duì)烹飪就充滿了興趣。

長(zhǎng)大后的李廷富在南京旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)習(xí)餐飲，正式進(jìn)入了餐飲這一行，才深刻的明白了食物對(duì)于生活的意義，除了溫飽之外，還給人帶來(lái)了太多的東西，比如健康，比如幸福感。

而在學(xué)習(xí)西餐的過(guò)程中，李廷富接觸到了奶酪，第一次品嘗奶酪時(shí)候的溫暖和醇香在心底留下了非常深刻的印象，從未想過(guò)，原來(lái)奶制品是可以如此的美味，由此西餐的食材和烹飪方式一下子就吸引了李廷富。

奶酪以最優(yōu)質(zhì)的牛乳做主料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、鹽漬等多道工序，通常10kg的牛奶才能做成1kg奶酪。它濃縮了牛奶中的數(shù)倍營(yíng)養(yǎng)，卻特別容易吸收，即使腸胃功能不好的人也不怕。

當(dāng)時(shí)一個(gè)大膽的想法在李廷富的腦海中迸發(fā)：為什么不將這種味道與營(yíng)養(yǎng)同時(shí)兼具的美食，分享給更多人呢?

說(shuō)干就干，2004年初始，李廷富踏上了尋找最適合中國(guó)人口味的奶酪旅途，腳步遍布法國(guó)、荷蘭、意大利等15國(guó)。最終在新西蘭，李廷富找到了當(dāng)?shù)刈詈玫哪汤疑a(chǎn)源，安佳。

2004年，帶著最好的奶酪，李廷富回到南京，開(kāi)了一家名叫奶酪時(shí)光的西餐廳，李廷富立志要將奶酪時(shí)光打造成用奶酪傳遞美味與健康的幸福餐飲標(biāo)桿企業(yè)。