水體中的致病性微生物一般并不是水中原有微生物，大部分是從外界環(huán)境污染而來，特別是人和其它溫血動物的糞便污染。水中常見的致病性細菌主要包括：志賀氏菌、沙門氏菌、大腸桿菌、小腸結(jié)炎耶爾森氏菌、霍亂弧菌、副溶血性弧菌等。

在實際控制中，對水質(zhì)衛(wèi)生質(zhì)量的評價和控制，是無法對各種可能存在的致病微生物一一進行檢測，而一般利用對指示菌的檢測和控制，來了解水體是否受到過人畜糞便的污染，是否有腸道病原微生物存在的可能，從而評價水的質(zhì)量，以保證水質(zhì)的衛(wèi)生安全。

目前，世界各國一般認為大腸菌群是指示水質(zhì)受糞便污染較好的指示菌。

在某些情況下，水體中的細菌總數(shù)也可指示水體受糞便等污染物污染的情況。這里的細菌總數(shù)其實是指營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)后形成的菌落總數(shù)。目前世界各國對于控制飲用水的衛(wèi)生質(zhì)量，除采用大腸菌群等指標(biāo)外，一般還采用細菌總數(shù)這個指標(biāo)。

2018年8月深圳市食藥監(jiān)局組織對全市生產(chǎn)環(huán)節(jié)經(jīng)營主體開展抽樣檢驗，行動共抽檢生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品272批次，涉及生產(chǎn)環(huán)節(jié)經(jīng)營主體167家次，共檢測食品指標(biāo)3361項次。其中檢出不合格樣品3批次，涉及不合格食品類別為飲料3批次，涉及不合格項目為微生物污染。行動共抽檢了餅干、茶葉及相關(guān)制品、方便食品等市民日常購買的食品種類，3批次飲用水被檢出銅綠假單胞菌超標(biāo)，涉及深圳市寶源達飲品有限公司生產(chǎn)的活力包裝飲用水和康庭包裝飲用水、深圳市美地泉飲品有限公司生產(chǎn)的大山嶺飲用純凈水。

市食藥監(jiān)局方面透露，抵抗力較差的人群若飲用銅綠假單胞菌不合格的瓶(桶)裝水會對人體健康產(chǎn)生危害，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。

市食藥監(jiān)局提醒消費者，購買包裝食品應(yīng)通過正規(guī)可靠渠道并保存憑證，看清外包裝標(biāo)簽標(biāo)識中的相關(guān)信息，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、配料表、食品生產(chǎn)許可證編號是否齊全;不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買不合格產(chǎn)品。此外，購買食品后應(yīng)按照標(biāo)簽所示方式保存、按照標(biāo)示使用方法加工食用。老人、孕婦、嬰幼兒、免疫力低下和易過敏人群應(yīng)特別關(guān)注食品標(biāo)簽標(biāo)示中的“食品適用人群”，散裝食品注意適量購買，妥善貯藏。