秋冬季節(jié)，再?zèng)]有什么比一鍋暖洋洋的熱湯更加溫暖人心的了，而羊肉湯作為滋補(bǔ)暖胃的肉湯，是大家冬天喜愛的湯食之一。那么，冬天喝什么湯好呢？適合冬天喝的全羊湯怎么做好吃呢？本文將詳細(xì)為您介紹大鍋全羊湯的做法。

但是在實(shí)操過(guò)程中卻面臨了諸多問(wèn)題，一方面是對(duì)技術(shù)不了解，苦于沒有好技術(shù);另一方面是有技術(shù)但做不出好味道，牛廚美食現(xiàn)面向大眾傳授大鍋全羊湯技術(shù)，手把手教學(xué)，另外傳授香酥燒餅、油餅以及羊雜等菜品。

大鍋全羊湯，在傳承經(jīng)典的同時(shí)，緊跟時(shí)下火熱的養(yǎng)生、綠色消費(fèi)趨勢(shì)，將營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的羊湯配以養(yǎng)生美食，同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)代工藝，在制作工藝上精益求精，受到廣大消費(fèi)者的一致喜愛!而且不受時(shí)節(jié)限制，沒有消費(fèi)淡季和旺季之分，是小店流量熱賣保證，是店內(nèi)上新熱門項(xiàng)目!

奶白色的湯在“咕嘟咕嘟”地翻滾，隨著熱氣、煙氣升騰、彌漫，羊肉的香氣肆意飄灑精心熬制數(shù)小時(shí)后，做出來(lái)的大鍋全羊，軟爛清淡、醇厚鮮美、香味獨(dú)特、回味無(wú)窮。

餐飲老板的苦惱：

本來(lái)是高毛利的菜品，為啥成本忽高忽低?

大鍋全羊要肥而不膩、溫而不火，我用的羊肉也非常好，為啥做出的味道不正宗?

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羊湯熬不好，一般可以分為以下幾種原因：

1.原料沒有詳細(xì)比例，下鍋沒有先后區(qū)分;

2.火候掌握不規(guī)律，鮮湯出不來(lái)，肉的出成率還低;

3.香料配比沒有標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)濃或過(guò)寡，不但不能提出羊肉鮮味，還壓住羊肉的香味;

4.湯不白不濃，羊油與羊湯不能互溶，羊油漂在湯上讓食客感覺很油膩;

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外行跨界創(chuàng)業(yè)，不知做啥，迷茫?

廚師轉(zhuǎn)型創(chuàng)業(yè)，不會(huì)選項(xiàng)，頭疼?

老板擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，想增加特色，咋辦?

冬天喝什么湯？牛廚美食特色大鍋全羊湯實(shí)戰(zhàn)盈利課程，實(shí)操式教學(xué)模式，包學(xué)包會(huì)!學(xué)成即可落地開店，開店即能馬上賺錢!

大鍋全羊湯擁有1000多年的歷史，其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏，其湯呈奶白色，鮮香濃烈，深受食客喜愛。一盆熱氣騰騰的羊肉湯，已經(jīng)成為一種季節(jié)性的儀式感，成為很多人的愛。從南到北，只要是正宗一點(diǎn)的羊肉湯館，每天都食客滿滿。

培訓(xùn)要點(diǎn)

1.羊湯的原料選擇及初加工;香料特性、鑒別方法;

2.解密羊湯熬制流程，如何出湯快、出湯濃、出湯白的技術(shù)關(guān)鍵;

3.解密香料配伍，如何利用香料的巧妙組合給羊肉提香給湯提鮮;

4.羊湯館的經(jīng)營(yíng)秘籍;成本核算方法;

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香酥燒餅、蔥油餅、涼拌羊雜、炒羊雜、醬羊蹄

冬天喝什么湯？你是否在尋找這樣一種單品?

全年無(wú)淡季，四季皆有利潤(rùn)可做!大店、小店都能操作，南北通用!

學(xué)好羊湯爆品技術(shù)，穩(wěn)抓賺錢商機(jī)!

投資少，成本低，毛利高，因其健康性深受食客喜愛，群眾基礎(chǔ)廣。

操作簡(jiǎn)單，無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，2—3人即可開店，搭配特色小吃、特色面食等，輕松盈利。

菜品入味，一次就上癮：量多肉足，口感飽滿，回味十足，一道菜就能產(chǎn)生回頭客。

可提前預(yù)制，出品快：成菜速度快，盈利情況可觀，實(shí)現(xiàn)口感和賣相雙贏。

銷售模式多樣，可堂食可外賣，銷售方式靈活，復(fù)合盈利。

已有店面，可作為店內(nèi)特色菜增加店面特色，吸睛納客，提升營(yíng)業(yè)額。

餐飲業(yè)微利時(shí)代特立獨(dú)行，一款產(chǎn)品年銷過(guò)億，百萬(wàn)旺店比比皆是!選對(duì)了品類，選對(duì)了產(chǎn)品，可以讓單品店火速盈利，也可以讓餐飲店“起死回生”、峰回路轉(zhuǎn)!

很多老板都已經(jīng)抓住了這一系列必備菜品，讓餐館起死回生，讓菜品更具競(jìng)爭(zhēng)力!一款菜就是一家店，創(chuàng)業(yè)小白也能賺得盆滿缽滿!