經(jīng)抽檢小麥粉等11類(lèi)食品，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品中的部分桶裝水、醬油、乳制品等不合格。下面介紹一下本次抽檢的詳細(xì)情況。

本次共抽檢食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量達(dá)到7719家，抽檢樣品共計(jì)21682批次。抽檢數(shù)據(jù)顯示：一是小麥粉、嬰幼兒配方乳粉、煉乳、奶油、巧克力及巧克力制品的樣品未發(fā)現(xiàn)不合格。二是乳制品、食用植物油以及糖果、果凍等食品存在部分不合格項(xiàng)目，其中5417批次液體乳樣品，不合格樣品達(dá)到44批次。三是瓶(桶)裝飲用水、配制醬油存在一定安全隱患。例如，抽檢2846批次瓶(桶)裝飲用水樣品，不合格樣品數(shù)為340批次，不合格樣品率為11.9%;21批次配制醬油樣品，3批次樣品不合格，樣品不合格率為14.3%。抽檢不合格的原因，主要是微生物超標(biāo)和超限量使用食品添加劑。

此外，抽檢不合格食品生產(chǎn)企業(yè)大多為規(guī)模較小企業(yè)，反映出這些生產(chǎn)企業(yè)在衛(wèi)生條件、原材料使用、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制上存在缺陷。本次監(jiān)督抽檢未發(fā)現(xiàn)非法添加非食用物質(zhì)等食品安全問(wèn)題。具體不合格食品情況和企業(yè)名單將在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站公布。

根據(jù)通報(bào)，本次餐飲服務(wù)食品監(jiān)督抽檢樣品122792件次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題樣品為6.56%。抽檢范圍涵蓋各類(lèi)餐飲服務(wù)單位，并突出學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂、集體用餐配送單位、中央廚房和旅游景區(qū)等重點(diǎn)場(chǎng)所。

其中，餐飲服務(wù)食品監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示：餐飲食品中病原微生物的污染仍有存在;火鍋底料中違法添加罌粟殼，在辣椒及其制品中違法添加蘇丹紅和羅丹明B等非食用物質(zhì)的現(xiàn)象依然存在。

針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，食品藥品監(jiān)管總局已及時(shí)責(zé)成各省食品藥品監(jiān)管部門(mén)按照規(guī)定，對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，在依法實(shí)施行政處罰的同時(shí)，監(jiān)督企業(yè)在收到檢驗(yàn)報(bào)告之日起停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售該食品;對(duì)庫(kù)存的不合格食品采取無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀等措施全面清理，對(duì)已出廠、銷(xiāo)售的不合格食品依法召回，并向所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)書(shū)面報(bào)告有關(guān)情況。

下一步，食品藥品監(jiān)管總局還將采取市場(chǎng)抽樣、異地抽檢、輪流檢測(cè)等方式，在各省食品藥品監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督抽檢基礎(chǔ)上，集中問(wèn)題突出的重點(diǎn)食品品種，繼續(xù)實(shí)施食品國(guó)家專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)監(jiān)督抽檢工作質(zhì)量檢查，倒逼食品生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量安全控制、倒逼食品監(jiān)管部門(mén)從嚴(yán)監(jiān)管，保證生產(chǎn)安全食品。